茗茶秋毫－台日茶饮之研究.PDF

日文組 論文類 茗茶秋毫 －台日茶飲之研究 摘要 茶在台灣有著很悠久歷史且極具傳統意義 ，但近年來 ，會在家中泡茶的家庭 越來越少 ，而現在年輕人對泡茶的刻板印象定格在 「鄉下或是老人家才會做的 事 」。另一方面 ，相較於台灣茶飲 ，我們也想深入了解日本的茶飲 ，近年來 ，受 到日本文化的影響 ，台灣的茶飲也引進了許多日式口味 因此我們想要對台灣和， 日本的茶類飲品進行研究及了解 ，進而探究日本茶飲的引進 ，為台灣茶飲市場帶 來什麼樣的影響與衝擊 。 我們發現擁有百年的歷史的台灣 製茶業 ，從興起到沒落 ，並在低潮中尋求突 破與大企業合作 ，為式微的台灣製茶業開啟另一扇窗 ，具有品質的老茶廠和有規 模的大企業合作 賦予傳統的茶飲新生命， 讓茶不再侷限於茶具和場地， ，利用寶 特瓶與鐵 、鋁罐等包裝 讓消費者隨時隨地都可以輕鬆喝茶， 輔以電視媒體的行， 銷策略 ，聘請當 紅的 偶像明星為產品代言 讓， 茶飲料跳脫傳統思維 賦予茶飲料， 有新生命 ，讓茶飲品重新回到年輕世代的流行焦點上 。 而現在在台灣除了台灣本地產的紅茶 、綠茶 、烏龍茶之外 ，便利商店中亦可 看見受日本茶飲影響之飲品 ，如 ：雙茶花 、爽健美茶 、御茶園等等 ，而這些產品 的共同特色就是以健康為主要訴 求來吸引消費者。根據本專題之調查結果發現目 前市售之茶飲品以 紅茶和綠茶為大眾喜愛之口味 。那是因為近年因受到醫學報導 的調查結果影響 ，綠茶中因含有豐富兒茶素 ，具抗氧化 、消除自由基 、預防蛀牙 、 抗菌 、除臭 、抗腫瘤 、減肥 、抑制血糖上升等功效 ，躍升成為茶飲新寵 ，無糖茶 飲 亦正式躋身茶飲主流 ，相信未來民眾在選購茶飲時 ，會漸漸以健康 、無糖的茶 飲 為主 。而民眾得知茶飲的資訊主要是藉由電視媒體的方式 ，其次是網路資源及 親友告知 ，也就是說電視媒體及網路已經漸漸成為人們生活的重心 ，在 21世紀 這個多元化的時代 ，我們應善用電視媒體及網路來行銷商品 ，藉由這次的專題製 作 ，我們整理分析台灣和日本的茶飲 ，並針對台灣茶飲題出具體建議 。 關鍵字 ：台灣茶 日本茶 現代茶飲 茶飲行銷 資訊化 i 要旨 お茶は台湾でとても古い歴史を持っていて、しかも長い伝統な意味がある。 し