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（2）培养思维能力 1896年H. Buchner和E. Buchner制备酵母的无细胞提取物，他们用蔗糖代替酚进行防腐。 结果：酵母汁迅速将蔗糖发酵产生酒精。 证实了“发酵的作用可以在活细胞之外进行”，推翻了1860年L. Pasteur所断言“发酵作用绝对离不开活细胞”的观点。 糖酵解途径的阐明 （3）培养创新能力 先明确整体的代谢反应过程:C6H12O6＋6O2＋6H2O→6CO2＋12H2O 提出问题：各种反应物反应场所在何处？各发生哪些变化？各种生成物通过哪些步骤、在哪里形成？ 总结四个基本过程①糖酵解，②丙酮酸脱羧，③三羧酸循环，④电子传递链。 葡萄糖有氧分解 三、生物化学的发展 1．生物化学发展历程 2．研究方法的改进 3．其他学科的加入 4．我国科学家的研究 5．生物化学研究展望 1．生物化学发展历程 1783年，A. Lavoisier和P. S. Laplace发表了关于“动物热”的理论，通过定量的燃烧试验和呼吸试验，彻底推翻了“燃烧说”，为生命过程中氧化理论的提出奠定了基础； 1833年，A. Payen从麦芽的水抽提物中用乙醇沉淀得到第一个酶－淀粉酶； 1869年，F. Miescher发现了遗传物质核酸； 1929年，G. Embden、O. Meyerhof和J. Parnas解释了糖酵解的作用机理。 1．生物化学发展历程 1953年，J. D. Watson和F. Crick提出了DNA的三维结构模型 1．生物化学发展历程 1973年，S. Cohen和 P. Boyer建立了DNA重组技术。 1．生物化学发展历程 Clone—克隆，人工操作的细胞无性繁殖过程 白面绵羊体细胞核 黑面绵羊去核卵细胞细胞质 山羊子宫 植入 1997年，I. Wilmut完成了首例克隆动物－绵羊“多莉”； 1．生物化学发展历程 2000年，完成人类基因组工作框架图。 2．研究方法的改进 （1）离心技术 （2）电泳技术 （3）层析技术 （1）离心技术 细胞内总DNA的提取分离程序 （2）电泳技术 电泳 （3）层析技术 3．其他学科的加入： 随着科学的发展，各学科之间经历从合到分，再到相互渗透的过程。面对复杂系统的许多难解之谜，科学界试图从多个角度考虑问题，寻求新的概念、新的观点和新的思路。 例如生物信息学、x-射线技术、质谱和核磁共振技术等。 4．我国科学家的研究 我国科学工作者进行牛胰岛素合成实验 4．我国科学家的研究 5．生物化学研究展望 地球上原始生命是如何起源的？ 外天体上究竟有无生命？ 遗传物质是怎样进化的？ 与生命活动有关的重要基因的揭示？ 四、如何学好生物化学 1．强化情感因素，投入学习过程 2．把握知识联系，形成知识网络 3．注意发展动向，密切联系实际 4．善于提问和设想，培养创新能力 具体要求 预习与提问 听讲与思考（笔记、授课方式、配合） 复习（记忆、理解） 作业 考试 我国杂交水稻研究的开创者、总设计师和最主要的学术带头人 提出杂交水稻育种由三系法到两系法到一系法 杂交水稻在中国的年种植面积约有２.３亿亩，占水稻种植总面积的50％，产量占稻谷总产的57％，每年全国因此增产的粮食超过200亿公斤，相当于一个中等省全年的粮食总产 生 物 化 学 董晓燕等编写 高等教育出版社 2010年2月 国家级“十一五”重点教材 二、生物化学的研究意义 三、生物化学的发展 一、生物化学的涵义 四、如何学好生物化学 一、生物化学的涵义 1．生物化学的定义 2．生物化学的研究内容 1．生物化学的定义 生物化学就是生命的化学。 它是以生物体为研究对象，利用物理、化学或生物学的原理和方法，了解生物体的物质组成、结构以及物质和能量在体内的化学变化过程。 研究这些化学变化与生物的生理机能和外界环境的关系，从分子水平探讨和揭示生命的奥秘。 2．生物化学的研究内容 静态生物化学：生物体是由哪些物质组成的？它们的结构和性质如何？ 动态生物化学：生物体的组成物质在体内发生怎样的变化？其变化过程如何？该过程中能量又会发生怎样的转变？ 功能生物化学：研究生物体组成物质的结构与功能之间的关系，研究代谢和生物功能与复杂的生命现象（如生长、生殖、遗传和运动等）之间有什么关系。 ①静态生物化学 第二章（糖化学） 第三章（蛋白质化学） 第四章（酶化学） 第五章（核酸化学） 第六章（维生素和激素化学） 第七章（脂类和生物膜） ②动态生物化学 第八章（细胞代谢总论） 第九章（糖代谢） 第十章（脂类代谢） 第十一章（核酸代谢） 第十二章（蛋白质代谢） ③功能生物化学 贯穿本书的各个章节 第十三章（代谢调控综述） 二、生物化学的研究意义 1．生命科学的基础 2．解决众多生存问题的关键 3．培养科研工作者能力的平台 1