周赛男《生物化学精品教学》第十一章 蛋白质的分解代谢.pptVIP

二、氨的代谢 （一） 血氨的来源与去路 （二） 氨的转运 （三） 尿素的生成 (一)氨的来源与去路 氨的来源：①氨基酸脱氨基产氨；②胺类物质氧化产氨；③肠道内蛋白质腐败作用和尿素分解产氨。 氨的去路：①在肝脏合成尿素，经肾排出体外；②合成非必需氨基酸和嘌呤、嘧啶碱等其他含氮物；③部分由谷氨酰胺运输到肾，水解产生NH3，以NH4+形式排出体外。 (二)氨的转运 氨有毒，脑对氨极为敏感。血氨增高易进入脑组织，使脑血管收缩，影响脑供血量及能量代谢，严重时昏迷甚至死亡。 血氨一般不超过60ｕmol／L。 肝外氨主要以谷氨酰胺或丙氨酸形式血液运输。 1. 谷氨酰胺的运氨作用 谷氨酸 + NH3 谷氨酰胺 谷氨酰胺合成酶 ATP ADP+Pi 谷氨酰胺酶 在脑、肌肉合成谷氨酰胺，运输到肝和肾后再分解为氨和谷氨酸，从而进行解毒。 生理意义 谷氨酰胺是氨的解毒产物，也是氨的储存及运输形式。 在肝脏，氨合成尿素，经肾排出；在肾脏，氨与H+结合成NH4+，随尿排出体外。 提问：为何临床NH3中毒病人给予口服或静脉滴注谷氨酸钠盐？为何对肝硬化产生腹水的病人，不宜使用碱性利尿药？ 丙 氨 酸 葡 萄 糖 肌肉 蛋白质 氨基酸 NH3 谷氨酸 α-酮戊 二酸 丙酮酸 糖酵解途径 肌肉 丙氨酸 血液 丙氨酸 葡萄糖 α-酮戊二酸 谷氨酸 丙酮酸 NH3 尿素 尿素循环 糖异生 肝 2. 葡萄糖-丙氨酸循环 葡萄糖 (三)尿素的合成——鸟氨酸循环 正常体内氨80~90％在肝合成无毒的尿素，随尿排出。 ⒈尿素的合成过程 (1) 氨基甲酰磷酸的合成 CO2 + NH3 + H2O + 2ATP 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ （N-乙酰谷氨酸，Mg2+） C O H2N O ~ PO3H2 + 2ADP + Pi 氨基甲酰磷酸 (2) 瓜氨酸的合成 鸟氨酸氨基甲酰转移酶 H3PO4 + 氨基甲酰磷酸 （3） 精氨酸的合成 精氨酸代琥珀酸合成酶 ATP AMP+PPi H2O Mg2+ + 天冬氨酸 精氨酸代琥珀酸 精氨酸 延胡索酸 精氨酸代琥珀酸裂解酶 精氨酸代琥珀酸 （4） 精氨酸水解生成尿素 尿素 鸟氨酸 精氨酸 鸟氨酸循环 2ADP+Pi CO2 + NH3 + H2O 氨基甲酰磷酸 2ATP N-乙酰谷氨酸 Pi 鸟氨酸 瓜氨酸 精氨酸 延胡索酸 氨基酸 草酰乙酸 苹果酸 α-酮戊 二酸 谷氨酸 α-酮酸 精氨酸代 琥珀酸 瓜氨酸 天冬氨酸 ATP AMP + PPi 鸟氨酸 尿素 线粒体 胞 液 ⒉尿素合成总结果及其意义： 肝功能严重受损时，尿素合成障碍，血氨增高（高血氨症），临床可致氨中毒。 TAC ↓ 脑供能不足 α-酮戊二酸 谷氨酸 谷氨酰胺 NH3 NH3 脑内 α-酮戊二酸↓ 氨中毒的机制 三、α-酮酸的代谢 1、合成非必需氨基酸 通过联合脱氨基作用逆过程氨基化重新生成α-AA。 2．合成糖或脂类 多数AA可转变成葡萄糖，称生糖氨基酸， 少数AA可转变成葡萄糖和酮体，称生糖兼生酮氨基酸， 亮AA和赖AA转变成酮体，称生酮氨基酸。 3．氧化供能 通过三羧酸循环 彻底氧化，生成CO2和H2O，放能。 四、氨基酸的脱羧基作用 有些氨基酸还可通过脱羧基作用生成相应的胺类。此类反应的酶，称脱羧酶，辅酶为磷酸吡哆醛。 1.谷氨酸→γ–氨基丁酸（抑制性神经递质） * 第十一章蛋白质分解代谢 COOH H2N C H R 主要内容 第一节 蛋白质的营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 第三节 氨基酸的一般代谢 第四节 一些氨基酸的特殊代谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、氮平衡 二、蛋白质的生理需要量 三、蛋白质的营养价值 一、氮平衡 食物中含氮物主要是蛋白质〔1gN相当6.25g蛋白质〕，测定每天摄入N量和尿、粪排出N量〔氮平衡实验〕，可推测体内蛋白质的代谢情况。 N总平衡: 摄入N量 = 排出N量，常见于健康成年人。 N正平衡 ： 摄入N量 排出N量，儿童孕妇和康复期病人。 N负平衡： 摄入N量 排出N量，长期饥饿消耗性疾病等。 二、蛋白质的生理需要量 成人每天至少需补充30～50g食物蛋白质才能维持氮的总平衡，这是蛋白质的最低生理需要量。我国营养学会推荐成人70~80g/天。