超市商品管理技术2.pptVIP

齐步发展 共创未来打造新型双赢的合作关系 主讲：苗诗民 QQ:249960429(精彩无限) 邮箱：miaoshimin11@ 手机：１５９３７０６６９８９ 深圳华商纵横管理咨询公司 市场上的供应商何止千家，一个城市的综合超市潜在供应商可能上万家，全国范围内更是上百万家，如何开发最适合超市发展的供应商，并与他们发展互利互惠的商业关系，是每一个超市公司采购部的重大战略任务。俗话说：“水能载舟，亦能覆舟”。超市好比是舟，而众多的供应商则是水。如果选择好的供应商，则他们可成为超市的战略合作伙伴，双方可以齐步发展，共创未来；反之则超市的前途就不堪设想了。 背景 1、由于零售行业竞争日益激烈，各企业对于本企业的管理水平的要求也日益提升 2、计算机智能管理技术在零售行业中的广泛应用，促进了我国零售企业对商品的管理由粗放化逐步转变为精细化 进行商品管理的原因 有利于管理人员准确、实时地把握每一单品的销售情况，为科学决策提供支持 有利于发现销售业绩好的商品，并对其实施重点管理 有利于根据准确、实时的销售信息来调整单品结构和商品配置表 有利于预测商品销售变化趋势，及早组织货源，降低商品脱销风险 有利于压缩库存，排除滞销商品，加快商品周转 有利于根据单品销售中的物流成本信息，优化物流作业，降低单品的物流成本 供应商要想更好的适应超市的要求，更好的发展自己，首先必须要了解超市的商品管理、供应商管理政策： 一、商品管理的20—80原则 统计分析是根据帕累托法则得出的“少数中的多数”而来的，即20％的商品销售额可实现全部销售额的80％左右，而剩下的80％商品的销售额则只实现总销售额的20％左右。商品品种百分比与相对的销售额百分比之间存在的20％：80％关系的规律性现象称之为20—80原则。其中占销售额最大份额的20％的商品，称之为畅销商品。 二、单品管理与20商品的强化 1、什么是单品管理 单品管理是指以每一个商品品项为单位进行的管理，强调的是每一个单品的成本管理、销售业绩管理。单品管理是现代、高效的商品管理方法。单品管理是连锁超市公司商品现代化管理的核心。 2、单品管理的意义与作用 （1）单品管理是商品群管理的基础。单品是超市公司商品经营管理的最基本单位，各商品群是由一个个单品组合而成的商品集合体。所以，各商品群的管理（如20商品的选择与保证、滞销商品的选择与淘汰），要是离开单品管理是根本无法进行的。 2）单品管理突出的是适当减少商品组合深度的品牌商品的管理，通过做大品牌商品销量，提高品牌商品的市场占有率，增强超市公司对品牌商品供应商的控制力，能获得稳定丰厚的经营利润和通道利润 3、20商品的强化对单品管理提出的要求 1）减少同类商品品种，降低商品组合深度（减少品项） 由于超市公司经营宗旨是满足消费者基本生活用品一次性购足的需要，所以，商品品种齐全是超市公司经营管理的基本要求。但是从单品管理的要求看，品种齐全强调的是不同用途、功能的商品种类应尽可能齐全，商品组合的广度要适当宽，综合化程度可适当高，以满足消费者多样化需求和一次性购足的需要；品种齐全不是强调同类商品中不同品牌、品种、规格的齐全，商品组合的深度不宜太深，专业化程度不宜太强。 2）单品管理的基本思路是强调突出品牌，增加利润。如果没有单品管理利润向少数品种集中的指导思想，20商品管理即使实现了销售额向少数商品集中，也不一定能实现公司利润目标。 ? 三、20商品的管理 ??? 20商品在超市经营中占有绝对的地位，是超市管理的重点，为了使20商品能真正畅销起来，不缺货，超市卖场应做好如下工作： ??? (1)优先采购。超市在制订采购计划时，应将畅销商品采购数量指标的制订和落实作为首要任务，要保证畅销商品供货的稳定足量，保证畅销商品在所有门店和各个时间都不断档缺货，这是畅销商品保证的前提条件。 (2)优先存储。在配送中心，要将最佳库存量留给畅销商品，要尽可能使畅销商品在储存环节中物流线路最短，要尽量做好保管工作。 ??? (3)优先配运。在畅销商品由配送中心到门店的运输过程中，超市应要求配送中心优先充足地安排运力，根据门店订货、送货的要求，保证畅销商品准时、准量、高频率配送。 (4)优先上架。理货员应该在商品配置图中，将卖场最好的区域、最吸引顾客的货架，指定留给畅销商品，并保证畅销商品在卖场货架上有足够大的陈列量。畅销商品一般应配置在卖场中的展示区、端架、主通道两侧货架的磁石点上，并根据其销售额目标确定排列数。 (5)优先促销。促销计划的制订及实施都应围绕畅消商品，畅销商品的促销应成为超市卖场促销活动的主要内容，各种商品群的组合促销也应突出其中的畅销商品。 (6)优先结算。