《一单元 显微镜下的世界——2 做酸奶课件》小学科学苏教版六年级上册1225.ppt

* 六年级科学上册第1单元第2课时 博克图小学 赵 伟 1、让学生了解酸奶的制作过程。 2、知道酸奶是由乳酸菌作用形成的。 制作酸奶的注意点： 比例1：5 适温加入 加盖发酵 静置等待 不宜久放 第一步：把干净没有油渍的小锅放在电磁炉上。将鲜牛奶倒入到锅中，把鲜牛奶煮开。 第二步：把煮开的鲜牛奶取出，牛奶晾 凉，凉到40度以下，摸上去不烫手为止。 第三步：用勺子往晾凉的牛奶中加入三大勺白糖，同时用酸奶做引子，用勺子搅拌均匀。 1 2 3 第四步；盖好盖子，放在气温30度左右地方发酵，发酵时间为4—6个小时。等牛奶凝固时，就成酸奶了，放进冰箱里。 牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适应的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 同学们，你们已经学会制作酸奶了吗？回家自己动手制作一下果粒酸奶,下节课举行一个品尝酸奶展示会。 *