生物工程与设备课程设计指导书.doc

PAGE  《生物反应工程与设备课程设计》 指 导 书 编写：罗建成，程爽，王莹 南阳理工学院生物与化学工程学院 2012 年12月 前 言 《生物反应工程与设备课程设计》是生物工程专业的一门实用性和技术性很强的专业课程，属于专业实践教学环节。通过这个实习环节的学习和锻炼，使学生在掌握了生物工程专业基础理论、专业理论和专业知识的基础上，初步掌握发酵工程、生物分离工程工厂设计的基本原则、发酵工艺参数和分离工艺参数的设计及检测方法的建立，培养学生具备发酵工厂工艺、工程设计的能力，使学生得到生物工程专业技术人员的综合性基本训练。 本指导书主要叙述了课程设计的目的与要求、课程设计的任务、课程设计的内容、课程设计报告的要求、考核方法与评分办法等内容，其中课程设计的内容为本书重点，阐明了啤酒、酒精、味精和酶制剂工厂设计要求等指导性内容。 编写本指导书的目的，旨在指导学生掌握发酵、提取、分离工厂设计工作的原理、步骤和方法，培养正确的辨证的工程设计观点，提高综合运用专业理论与基础理论知识及技能，分析解决发酵工程、分离工程实际问题的能力。 目 录  TOC \o 1-2 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc356366377 一、课程设计的目的与要求  PAGEREF _Toc356366377 \h 1  HYPERLINK \l _Toc356366378 二、课程设计的任务  PAGEREF _Toc356366378 \h 2  HYPERLINK \l _Toc356366379 （一）课程设计的基本环节  PAGEREF _Toc356366379 \h 2  HYPERLINK \l _Toc356366380 （二）课程设计的具体任务  PAGEREF _Toc356366380 \h 2  HYPERLINK \l _Toc356366381 三、课程设计的内容  PAGEREF _Toc356366381 \h 4  HYPERLINK \l _Toc356366382 （一）味精糖化车间（工厂）设计  PAGEREF _Toc356366382 \h 4  HYPERLINK \l _Toc356366383 （二）味精发酵车间（工厂）设计  PAGEREF _Toc356366383 \h 6  HYPERLINK \l _Toc356366384 （三）啤酒发酵车间（工厂）设计  PAGEREF _Toc356366384 \h 10  HYPERLINK \l _Toc356366385 （四）酒精发酵车间（工厂）设计  PAGEREF _Toc356366385 \h 12  HYPERLINK \l _Toc356366386 （五）糖化酶发酵车间（工厂）设计  PAGEREF _Toc356366386 \h 14  HYPERLINK \l _Toc356366387 （六）机械搅拌通风反应器的设计  PAGEREF _Toc356366387 \h 16  HYPERLINK \l _Toc356366388 （七）其他参考选题  PAGEREF _Toc356366388 \h 19  HYPERLINK \l _Toc356366389 四、课程设计报告要求  PAGEREF _Toc356366389 \h 20  HYPERLINK \l _Toc356366390 五、考核要求  PAGEREF _Toc356366390 \h 21  HYPERLINK \l _Toc356366391 六、 参考文献  PAGEREF _Toc356366391 \h 21  HYPERLINK \l _Toc356366392 附件一 课程设计说明书撰写规范  PAGEREF _Toc356366392 \h 23  HYPERLINK \l _Toc356366393 附件二 课程设计报告样式与规范要求  PAGEREF _Toc356366393 \h 27  PAGE 28 生物反应工程与设备课程设计指导书 一、课程设计的目的与要求 课程设计是专业课教学的重要组成部分，是理论学习的深化和应用。通过课程设计，培养学生自觉树立精心设计的思想和理论联系实际的学风，使学生在学习了生物工程专业基础理论、专业理论和专业知识的基础上，能够综合运用发酵工程、分离工程的理论知识，并结合发酵产品生产工艺学，初步掌握发酵工程、分离工程工厂设计的程序、方法和步骤，培养学生具备发酵