试析当代科技革命与食品科学发展的哲学思考.pdf

试析当代科技革命与食品科学发展的哲学思考 论文关键词：食品科学 当代科技革命 创新发展 论文摘 要：食品科学创新理论及研究开发的思维方法与现代科学理论及创 新思维方法相吻合。科技革命可以看作食品科学技术发展的原动力，加强产学 研合作，在实践的基础上实现食品科学技术的创新发展。现代科技革命对传统 的食品加工产业的加工方法、检测标准、检测手段、质量控制预警体系乃至食 品科学技术的理论框架都产生了巨大的冲击，并提供了新颖的技术研究平台， 为适应科技发展的需要，食品科学技术在不断创新的同时，也促进科技革命的 进程。 所有自20 世纪以来出现的科学与新技术革命实例统属于当代科技革命范畴， 其主要包括以化学、物理学、分子生物学、天文学等基础学科为重点的科学革 命，以及以现代自动化技术、新能源技术、新材料技术、生物工程技术、空间 技术、海洋工程技术、电子计算机与微电子信息技术、激光光纤超导技术等应 用技术学科为重点的新技术革命[1]。在当代科技革命不断推动人类经济与精神 面貌日益改善的进程中，人类-科技- 自然协调发展模式将成为新时代亟待展现 的主题，科学技术与人类及生态环境关系的问题将成为当代科技革命关注的热 点。毋庸置疑，当代食品科学技术革命推动了食品工业的迅猛发展，与人类健 康及生态环境良性发展相悖的伪应用技术不断