蒙牛爱思茵休闲饮品连锁专卖店环境管理.doc.docVIP

目 录 前 言 ………………………………………………………… 1 1、目 的 ………………………………………………………… 2 2、适用范围 …………………………………………………… 2 3、内 容 ……………………………………………………… 2 3.1内部环境…………………………………………………2 3.2 POP管理……………………………………………… 3 4、附 表 ……………………………………………………… 7-10  前 言 本手册是为统一蒙牛爱思茵休闲饮品连锁专卖店环境管理，以维护专卖店的形象，使工作标准化、规范化、简单化所编写。并依据ISO9000内容结构编写，便于使用者查询、执行。 本手册主要介绍了蒙牛爱思茵休闲饮品连锁专卖店环境管理制度。为使使用者对此工作具有更直接的了解，特提供本手册，以供实际应用。为完善专卖店环境管理制度，提高工作效率，在工作中，专卖店员工都应该遵守“蒙牛爱思茵休闲饮品连锁专卖店”所规定的环境管理制度。此手册为蒙牛爱思茵休闲饮品连锁专卖店总公司无形资产的一种，受知识产权法保护，所有使用人员有责任和义务小心保管这份重要文件。 面对市场的激烈竞争，公司将不断优化企业策略，提高管理效率，并不断改善运作系统。此手册也将根据需要不断优化。 1. 目的：为使蒙牛爱思茵休闲饮品连锁专卖店环境管理规范化有所依循，特制定本管理规定。 2. 适用范围：蒙牛爱思茵休闲饮品连锁专卖店 ★具体环境管理内容★ 一、内部环境 ●商品管理 1商品排列整齐并贴上标签 2商品表面清洁，无灰尘 3随时注意原物料品种是否齐全，及时补货 ● 卫生管理 1注意门面前及临近区域清洁干净 2 门店内地面、玻璃清洁干净 3 操作台清洁，摆放整齐 ●对噪声管理 1、音响播放音量适中（音乐以轻快、健康为主） 2、员工交谈不能过大声 ●突发事件发生时 1顾客投诉并大吵大闹，要尽快平熄，要将顾客带离至人较少的区域。 2遇到偷窃等情况，尽量低调处理，不要影响其他顾客的购物。 3遇到停电的情况，首先保护设备、现金安全，稳定顾客，不要造成混乱。 ● 设备 1灯光控制适当 2冷（暖）气温度适当 冬：16℃－18℃ 夏：24℃－26℃ 3.冰淇淋柜温度是否控制在－4℃以下 ● 其他 1通道不能有杂物摆放。 2垃圾桶要放在正确的位置 3 POP 张贴位置是否适当。 4 POP是否陈旧及遭损坏 ● POP管理 1 POP及时更新过期的POP要全部撤下 2 正确布置店内POP，如店内引导POP、特价POP、气氛POP、广告牌。正确地布置此类型POP是将专卖店的商品情况、店内气氛、特价品的种类，以及商品的配置场等经营要素告知消费者； 3及时清洁、整理更新 4. 附注： 附表：环境管理稽核表 附件一：专卖店内部环境稽核表 附件二：专卖店POP稽核表 附件一: 专卖店内部环境稽核表 项目 事 项 检查 扣分 备注 商品管理 1 商品排列是否整齐 □是 □否 -3分 2 商品时否都贴上标签 □是 □否 -3分 3 商品表面是否清洁，有无灰尘 □是 □否 -3分 4 商品有无残缺、损坏等情况 □是 □否 -3分 卫生管理 1 门口及附近区域有无纸屑等杂物 □是 □否 -3分 2 地面是否清洁 □是 □否 -3分 3 玻璃是否明亮 □是 □否 -3分 4 墙面有无污痕 □是 □否 -3分 5 操作台是否清洁，摆放是否整齐 □是 □否 -3分 噪声管理 1 音响播放音量是否适中，是否影响顾客的正常购物 □是 □否 -3分 2 员工交谈声是否过大，有无影响顾客正常顾客 □是 □否 -3分 突发事件处理 1 有顾客投诉并大吵大闹时，是否立即将顾客带离至人较少的区域 □是 □否 -3分 2 遇到偷窃等情况，有无低调处理，有无影响其他顾客的购物 □是 □否 -3分 3 遇到停电的情况，有无首先保护商品、现金安全，稳定顾客，有无造成混乱 □是 □否 -3分 设备管理 1 灯光控制是否适当 □是 □否 -3分 2 外灯箱是否按规定时间开启 □是 □否 -3分 3 空调温度控制是否适当，冬：16℃－18℃ 夏：24℃－26℃ □是 □否 -3分 5 冰淇淋柜温度是否控制在－18℃以下 □是 □否 -3分 其他 1 通道是否有杂物摆放 □是 □否 -3分 3 POP 张贴位置是否适当 □是 □否 -3分 4 P