中国菜系介绍_22.pptVIP

中国菜系介绍 “民以食为天”，这是在中国流传了几千年的一句话，这句话道出了饮食在人类繁衍生存发展过程中举足轻重的地位。的确作为人类历史上的四大文明古国之一的中国，有着5000年以上的文明史，这是人类进步发展的文明史，同时也是见证了中国饮食文化逐渐形成与不断发展演变创新的历史，下面我就对经过数千年沉淀发展形成，对人们日常生活有着绝对主导意义的的中国饮食中的几大菜系做一个简要的介绍。 中国菜系 菜系的形成都有它深远的生态背景、人文背景和区位背景。 菜系的内涵是以餐食为主体，体现着一方水土的特色食品、食俗和饮食风格的体系。 有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。 ??? 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。它们历史悠久，特色鲜明，传播广泛，给中华民族的饮食文化带来深远影响。 八大菜系 广东菜系 山东菜系 四川菜系 江苏菜系 浙江菜系 安徽菜系 湖南菜系 福建菜系 广东菜系 粤菜即广东菜。主要由广州、潮州、江东三种地方菜构成。 粤