菜场植物学—食用豆豆.pdfVIP

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菜场植物学—食用豆豆

菜市場植物學(4)—食用豆豆 食用豆類植物屬“蝶形花科” 生物分類級別: 界-門-綱- 目-科-屬-種 花朵美如蝶-所以稱為蝶形花科 豆類的果實屬於莢果 由單子房的一個心皮(葉子的變形)發育而成 通常成熟時,果皮裂成兩瓣。 常見的食用豆類 常見的食用豆類B 故事從毛豆開始說起… 有人說: 毛豆=黃豆? 黃豆 毛豆 市場的阿嬌姐送的毛豆種子 大豆 :黃豆 、黑豆、毛豆 黃豆、黑豆、毛豆,其實在植物分類學上都屬於同一種植物, 品種不同,都可稱為「大豆」 毛豆的外觀 1.發芽孔 2.種臍 3.種阜 若要看完整內部構造須心泡水 毛豆的內部構造 4.種皮 5.子葉 6.胚芽 7.胚軸 8.胚根 也種黃豆 泡水過後的可以順利剝除種皮 種子內的胚 胚包括: A 子葉, B胚芽, C胚軸D 胚根 觀察完種子構造,開始正式種毛豆 發芽 子葉變綠 小苗初長成 小苗成長紀錄 苗 小 豆 大 賞 也可以這樣賞花… 不過通常第一次遇到 我會這樣…. 題 主 到 回 : 豆 大 解剖圖 A 黃豆種子 B 子葉 C 胚芽 D 胚根 E 上胚軸 F 下胚軸 G 幼葉(真葉) H 三出葉(真葉) I1 主根 I2 側根 大豆的複葉--三出複葉 食用豆類的葉子A 食用豆類的葉子B 三出複葉—原屬同一片葉子 1.由三片小葉組成 小葉 2.沒有頂芽 小葉 3.沒有腋芽

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