第二章第二讲 蛋白质.pptxVIP

第2章 组成细胞的分子;第2讲 生命活动的主要承担者-----蛋白质 ;知识内容; 请同学们阅读教材归纳蛋白质的结构层次（从元素组成到大分子有机物的层次）;组成元素;氨基酸的种类由 决定。;【例1】下列4种化合物中，能参与构成蛋白质的是(　　) B．H2N－CH2－CH2－COOH C．CH3－CH2－COOH D．CH3－CH2－CH2－NH3　 ;2、氨基酸的种类;;3、多肽的合成过程;a、多肽的命名原则：;（2）、氨基酸组成多肽的种类;（1）该图中， ①表示　　　　，③表示　　　　 ， ⑦表示　　　　?????? 。;（2）该化合物由　　个氨基酸分子失去　　个水分子而形成，这种反应叫　　　　?????反应。;（3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。;（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合 物的分子量是　　　　。;3、蛋白质分子的多样性;（2）、蛋白质分子功能的多样性;（3)、蛋白质多样性与生物多样性的关系;蛋白质是细胞中重要的有机化合物，以下关于蛋白质的说法中，正确的是( ) ①所有的酶都是蛋白质　②大多数抗体是蛋白质　③所有的抗原都是蛋白质　④部分激素是蛋白质　⑤生物膜上的载体都是蛋白质　⑥神经递质都是蛋白质 A．①②⑤ B．②③④⑤ C．④⑤ D．②⑤⑥;4、蛋白质的主要理化性质;（3）、变性和凝固： 蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下，其分子结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫蛋白质的变性。 蛋白质变性后就失去了生理功能，再也不溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。 高温灭菌消毒，就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡。;二、相关氨基酸和蛋白质的计算;思考1：将直链多肽转化为环状多肽这两个公式怎么变换？ 思考2：在空间结构的形成过程中—S—S—的存在如何计算蛋白质的分子量？; 3．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数= (2)羧基数= (3)N原子数= (4)O原子数=; 3．氨基、羧基、原子个数???肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数； (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数； (3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数； (4)O原子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数；;4．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系 DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸 6　 ∶　 3　∶　 1 其中由已知氨基酸数推导出的相关DNA或mRNA中至少含有的碱基数，比实际数要少。;5、有关蛋白质含氮量的计算;1、某蛋白质含m条肽链，n个氨基酸，平均每个氨基酸的相对分子质量为128，则： ⑴含n个氨基酸的肽链称为 肽； ⑵此蛋白质至少有 个氨基， 个羧基； ⑶脱水数目 肽键数目＝ ； ⑷此蛋白质的相对分子质量为 ； ⑸控制合成此蛋白质的基因至少含 个碱基，其相应的mRNA至少含 个碱基，需要 个tRNA。;2、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为　（　） A.　12800　　　　　　B.　　11018　 C.　11036　　　　　 D.　　8800　;4、已知氨基酸的平均分子量为128，测得某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是 （ ） A . 51和1 B. 51和2 C. 44和1 D. 44和2 ;6、 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2 数目至少分别为 （ ） A . 366、366 B. 362、362 C . 4、 4 D. 无法判断;9、由n个碱基对组成的基因，控制合成由1条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a，则该蛋白质的分子量最大为( ) A.na/6 B.na/3-18