超市管理拾零.doc

超市管理拾零 从事超市现场管理多年，谈一点多年来在管理中的经历和感悟与大家分享。 人员的管理——利益与责任的管理。 我认为在超市日常运营中，对员工的管理最为重要，因为万事成败皆因人而为之。 集团公司总经理在09年工作总结中说过这样的话：“团结不仅是一种力量，更是一种能力。不善于沟通与协作的人、不善于将宽容与原则统一的人，不是一个合格管理人员”。那么，我们怎样才能做一个善于将宽容与原则统一的人呢？在管理中，我们若把“无情的管理与有情的领导”做到充分结合、把“利益的分配与责任分担”做到基本对称。那么，人员的积极因素就能得到充分的调动。往往在现场管理中，难就难在多数员工中不容易寻求统一，这种尺度也是店长最难把握的事。人人都希望多获得利益，尽量地规避所承担的责任，这是大多数人的本能。 利益：利益又有公司利益和个人利益之分。如：上班时间/岗位安排/制度执行/资金的分配/交流的深浅等等都会让员工和利益牵连在一起。同样的这些环节都与我们公司规定的岗位职责直接相关。做 店长的要有吃苦在前享乐在后的精神和素质，在此，我不防把它展开来讲，“吃亏在员工面前，让员工受到感染和培训、享受在员工后面，不要让员工感到自己低你一等”。 案例一：一天中午，奶粉营业员交班，突然发现摆放在促销台上的自行车(赠品)没有了。从监控录像中可以看到一位女士，带着小孩到奶粉区骑上小车大摇大摆的从出口骑出去了。责任原因明了， 一是柜组的员工没有服务顾客、二是保安没有看好出口、三是值班经理没有及时巡视卖场。据此，我做出如下处理结果：此小车的价值是300元，我承担30%＝90元，值班经理15%＝45元，两保安各12.5%＝37.5元,柜组两员工各15%＝45元。对这样的处理结果，员工都容易接受。（我个人认为：勇敢承担自己可以不承担的责任，就是对员工的宽容；坚持按责任大小，分别进行赔偿就是坚持原则） 案例二：销售提成分配和降损奖励分配。 （1）、一卡通销售提成分配：我拟定了四项分配方案——按劳分配/激励分配/费用支出/平均分享 按劳分配：参与一卡通销售的人员，要根据责任的大小给予分配 激励分配：谁推销出去的，按销售金额提出一定的提成。 费用支付：办公室的固定电话费、买拖把、洗洁清、换零钱时的残币等，要从中支出。 平均分享：以上三种分配后的余款，店内所有员工再平均分享。 （2）、盘点降损奖励分配：不论钱多少，一律按在册员工人数平均分给大家，不分营业员和促销员以及联营人员，人皆有之。编外的保洁人员都有平均分配权利，因为日常防损他们也起到一定的作用。 商品的管理——始终遵循实用与实惠 市场竞争如此惨烈，在多年的现场管理实践中，我深深的感悟到：“实用比实惠重要、实惠比服务重要”！我们作为卖场的管理者，如何把实用的商品和实惠的商品组合好，再加上细致的服务，那么它就成功了。 案例一、公司在2010年元月，各店配送了500ML娃哈哈冰红茶，售价1元/瓶，实在实惠。但销售效果很差！为什么呢？就是因为，现在天冷了，冰红茶不实用，再实惠也不可能有好的销售的原因。也就是说: “实用比实惠重要”. 案例二、09年6月20日前后，因日本地震引发的食盐抢购，还是有时店面做的惊爆促销，还需要谦卑的服务吗？ 以上两个例子充分证明了这样的一个道理——不实用的东西再便宜也没有多少人要。实惠的东西只有实用才能产生销售效果。 为此，我带领全店员工，认真执行公司的关于80/20商品、季节性商品、主力商品、特价商品的管理规定，从订货、陈列、标示、到叫卖等各环节去细致落实。为了便于员工记得住、操作好，我把公司的各项规定，归纳为下面几句话。 每期DM的特价商品，务必要做到三个百分百——百分百到货/百分百量感陈列/百分百醒目标示。 三个陈列特区——特价商品必须陈列在堆头上/端头上/黄金层面上。 （3）几条陈列线： 1、栈仓板摆放一条线：落地陈列，前后左右栈板的高度、大小尺寸一致，摆放齐，形成左看右看一条线，上看下看一条线。 2、端头高度一条线：端头上的商品，要利用层板把商品的高度调解一致，达到放眼看去，所有端架商品陈列一条线。 3、地堆四角一条线：利用栈板的统一，再把要陈列的四角于地面垂直，促成落在陈列的商品四角和相邻的商品要在一条线上。 4、纸箱开口一条线：有些特殊的割箱陈列，开口上下口线要一致、左右相邻高度要一致，具有平行一线的美感。 5、前置陈列一条线：货架保持前排的最佳陈列量，适当降低货架库存，做前排商品陈列一条线。 6、纵向陈列一条线：同一小分类的单品根据规格的大小，在陈列时尽量做到垂直陈列一条线。 7、牌卡纵横一条线：牌卡和POP的摆放，上沿要同一高度。左右在一条线上。 8、悬挂高度一条线：卖场内所有悬挂装饰和POP，按照通道、货架、堆头的不同的高度标准，保持高度一条线。 供货商的管理——尊重、合作