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超市管理拾零.doc

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超市管理拾零

超市管理拾零 从事超市现场管理多年,谈一点多年来在管理中的经历和感悟与大家分享。 人员的管理——利益与责任的管理。 我认为在超市日常运营中,对员工的管理最为重要,因为万事成败皆因人而为之。 集团公司总经理在09年工作总结中说过这样的话:“团结不仅是一种力量,更是一种能力。不善于沟通与协作的人、不善于将宽容与原则统一的人,不是一个合格管理人员”。那么,我们怎样才能做一个善于将宽容与原则统一的人呢?在管理中,我们若把“无情的管理与有情的领导”做到充分结合、把“利益的分配与责任分担”做到基本对称。那么,人员的积极因素就能得到充分的调动。往往在现场管理中,难就难在多数员工中不容易寻求统一,这种尺度也是店长最难把握的事。人人都希望多获得利益,尽量地规避所承担的责任,这是大多数人的本能。 利益:利益又有公司利益和个人利益之分。如:上班时间/岗位安排/制度执行/资金的分配/交流的深浅等等都会让员工和利益牵连在一起。同样的这些环节都与我们公司规定的岗位职责直接相关。做 店长的要有吃苦在前享乐在后的精神和素质,在此,我不防把它展开来讲,“吃亏在员工面前,让员工受到感染和培训、享受在员工后面,不要让员工感到自己低你一等”。 案例一:一天中午,奶粉营业员交班,突然发现摆放在促销台上的自行车(赠品)没有了。从监控录像中可以看到一位女士,带着小孩到奶粉区骑上小车大摇大摆的从出口骑出去了。责任原因明了, 一是柜组的员工没有服务顾客、二是保安没有看好出口、三是值班经理没有及时巡视卖场。据此,我做出如下处理结果:此小车的价值是300元,我承担30%=90元,值班经理15%=45元,两保安各12.5%=37.5元,柜组两员工各15%=45元。对这样的处理结果,员工都容易接受。(我个人认为:勇敢承担自己可以不承担的责任,就是对员工的宽容;坚持按责任大小,分别进行赔偿就是坚持原则) 案例二:销售提成分配和降损奖励分配。 (1)、一卡通销售提成分配:我拟定了四项分配方案——按劳分配/激励分配/费用支出/平均分享 按劳分配:参与一卡通销售的人员,要根据责任的大小给予分配 激励分配:谁推销出去的,按销售金额提出一定的提成。 费用支付:办公室的固定电话费、买拖把、洗洁清、换零钱时的残币等,要从中支出。 平均分享:以上三种分配后的余款,店内所有员工再平均分享。 (2)、盘点降损奖励分配:不论钱多少,一律按在册员工人数平均分给大家,不分营业员和促销员以及联营人员,人皆有之。编外的保洁人员都有平均分配权利,因为日常防损他们也起到一定的作用。 商品的管理——始终遵循实用与实惠 市场竞争如此惨烈,在多年的现场管理实践中,我深深的感悟到:“实用比实惠重要、实惠比服务重要”!我们作为卖场的管理者,如何把实用的商品和实惠的商品组合好,再加上细致的服务,那么它就成功了。 案例一、公司在2010年元月,各店配送了500ML娃哈哈冰红茶,售价1元/瓶,实在实惠。但销售效果很差!为什么呢?就是因为,现在天冷了,冰红茶不实用,再实惠也不可能有好的销售的原因。也就是说: “实用比实惠重要”. 案例二、09年6月20日前后,因日本地震引发的食盐抢购,还是有时店面做的惊爆促销,还需要谦卑的服务吗? 以上两个例子充分证明了这样的一个道理——不实用的东西再便宜也没有多少人要。实惠的东西只有实用才能产生销售效果。 为此,我带领全店员工,认真执行公司的关于80/20商品、季节性商品、主力商品、特价商品的管理规定,从订货、陈列、标示、到叫卖等各环节去细致落实。为了便于员工记得住、操作好,我把公司的各项规定,归纳为下面几句话。 每期DM的特价商品,务必要做到三个百分百——百分百到货/百分百量感陈列/百分百醒目标示。 三个陈列特区——特价商品必须陈列在堆头上/端头上/黄金层面上。 (3)几条陈列线: 1、栈仓板摆放一条线:落地陈列,前后左右栈板的高度、大小尺寸一致,摆放齐,形成左看右看一条线,上看下看一条线。 2、端头高度一条线:端头上的商品,要利用层板把商品的高度调解一致,达到放眼看去,所有端架商品陈列一条线。 3、地堆四角一条线:利用栈板的统一,再把要陈列的四角于地面垂直,促成落在陈列的商品四角和相邻的商品要在一条线上。 4、纸箱开口一条线:有些特殊的割箱陈列,开口上下口线要一致、左右相邻高度要一致,具有平行一线的美感。 5、前置陈列一条线:货架保持前排的最佳陈列量,适当降低货架库存,做前排商品陈列一条线。 6、纵向陈列一条线:同一小分类的单品根据规格的大小,在陈列时尽量做到垂直陈列一条线。 7、牌卡纵横一条线:牌卡和POP的摆放,上沿要同一高度。左右在一条线上。 8、悬挂高度一条线:卖场内所有悬挂装饰和POP,按照通道、货架、堆头的不同的高度标准,保持高度一条线。 供货商的管理——尊重、合作

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