如何扶持种植大户搞好生产经营.doc

如何扶持种植大户搞好生产经营 方加龙 （莆田市农业局 351100） 摘要：通过调查研究莆田市天兰蔬菜发展有限公司的经营管理现状，总结其从事订单农业生产的成功经验及不足之处，并积极探讨农业推广部门应如何扶持企业搞好经营管理，提高企业产品的市场竞争力，使企业不断发展壮大。 关键词：规模农场 经营管理 订单农业 近年来，随着农业产业化进程的推进，农业集约化程度越来越高，生产规模不断扩大，涌现出一大批大型的种植大户和养殖大户，如何管理好大规模农场，提高其生产效率，减少不必要的浪费，降低农业生产风险，提高效益，成为越来越多种养大户和农业科技人员面临的重要课题。本文着重从笔者挂钩多年的莆田市天兰蔬菜发展有限公司的经营现状入手，分析总结其成功管理经验和存在的不足之处，提出相应的改正意见，并从农业推广部门的角度浅淡如何扶持农场搞好经营。 莆田市天兰蔬菜发展有限公司是一个以蔬菜种植为主的农业龙头企业，公司拥有常年蔬菜种植基地3处，共3000多亩，季节性种植基地2000多亩，主要生产品种有：西芹、西兰花、花椰菜、结球甘蓝、西瓜等，绝大部分蔬菜生产都有合同订单，产品主要是为莆田闽中蔬菜食品工业总厂、福建大拇指实业集团有限公司、同安共裕食品冷藏加工厂、厦门佳椿食品有限公司等提供出口蔬菜原料。公司年可产蔬菜1万多吨，可创产值3000多万元，带动周边农村富余劳动力1000多人就业，已成为莆田市规模较大的蔬菜种植大户之一。下面就天兰公司蔬菜种植场生产管理经验做一总结： 1成功经验 1.1以订单定生产，规模化经营。 天兰公司的蔬菜生产中订单蔬菜占70%以上，主要是一些长期合作的加工出口型企业的原料菜生产，如西兰花用于保鲜、烘干出口，西芹用于烘干出口、花椰菜用于烘干、冻干出口等。在订单合同中一般都有签订保护价，除非遇到不可抗拒的事件发生，以目前公司的生产水平，在订单保护价水平上均可有所赢利，而只要蔬菜行情看涨，公司收益就可大幅增加。 1.2探索蔬菜常规商品部分以外的销路，提高蔬菜生产的整体效益。 常规的卖菜一般以采收食用部分进行销售，但有些蔬菜常规商品部位以外也可加工出口，如西芹除叶梗可以加工外，叶片也可加工出口，且销路不错；萝卜叶片也可加工出口；西兰花除采收第一代花球外，可采收侧枝抽生的第二代，并可采收叶片进行烘干出口，还可采收主茎进行剥皮后腌制销售，因此可以说西兰花全身都是宝。充分挖掘蔬菜常规商品部分以外的收益，从而大大提高蔬菜生产的整体经济效益。 1.3根据不同加工工艺需求，进行相应的蔬菜生产技术组装。 不同的加工工艺需求，导致不同的生产技术和采收方式。如西兰花保鲜出口对第一代的直径一般要求在9-11cm左右，因此要及进进行采收，并促生第二代。又西芹切片烘工需要其叶梗为绿色，而市场销售却喜白梗，因此在生产上要进行剥叶多次采收，而不是常规的一刀切整株采收，即可提高产量，还能保证叶梗浓绿，符合加工要求。公司为了满足这一需求，特别引进多个西芹品种进行试种，最后选择再生产量高的美国高犹他西芹品种，并总结一整套剥叶多次采收的栽培技术，目前公司生产的西芹亩产最高可达15000公斤。 1.4蔬菜生产一般采取长短结合，高低搭配的种植模式。 长短结合主要指生育期较长和生育期短的蔬菜品种相搭配，生育期长的如西芹、西红柿等，生育期短的如结球甘蓝、花椰菜等；高低搭配指效益高的和效益相对较低的相搭配，如用效益高的青花菜、甜椒和效益较低的细葱、大白菜配套种植，从而减少前期资金的投入，降低蔬菜生产的风险，提高整体种菜效益。此外，公司所有蔬菜田块均采用水旱轮作的方式，且每块田都进行品种轮换种植，并对茬口进行合理安排，进行合理的轮作、间作，增加复种指数，提高土地利用率。 1.5严格控制农残，严控蔬菜质量安全。 订单蔬菜是以所产出的蔬菜高标准，且无农残为基础。经过多年的试验摸索，天兰公司总结出一套符合国际市场要求的蔬菜生产技术，可以生产出符合日本、欧盟、美国等出口国要求的加工蔬菜原料。公司在签定合同时，要求合同方提供出口目标国对该蔬菜产品的农药、重金属等品质标准，以及可使用的农药品种、使用次数和安全间隔期。生产中，首先要求采购人员要严禁购进含有禁用的农药成份的农药品种；仓管人员对库中原有的一些禁用农药进行单独放置，防止混用，对出口蔬菜和内销蔬菜所需的农药进行分库管理；田间种植规划时，要求出口蔬菜和内销蔬菜进行分开种植；栽培管理中，严格按照出口目标国的要求进行生产，严格控制农药等投入品的使用，内销蔬菜也按照无公害蔬菜要求，参照出口蔬菜标准进行生产，防止造成土壤污染影响第二年出口蔬菜的生产；对投入品使用后的包装物也要进行及时清理，并做无害化处理，防止造成二次污染；产品收获前，要进行随机抽样检测，保证产品符合质量安全要求。 1.6统一培训，分小组组织蔬菜生产。 与农业科研院校