第十单元　化学与健康.ppt

【考情解读】(1)9年7考，多在填空及简答题中考查。 (2)考查的方式包括：①给出食物，判断食物富含的营养素(5次)；②提出所缺少的营养素，选择合适的食物(1次)。 化学元素与人体健康 例2　(2016苏州)下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是(　　) A. 缺钙会引起骨质疏松　　　　 B. 缺碘会引起甲状腺疾病 C. 缺铁会引起龋齿 D. 缺锌会导致儿童智力低下 D 类型2 【解析】 A √ 碘是人体必需的微量元素，用加碘食盐调味有益于身体健康 B √ 少量小苏打进入人体，对人体健康无害，小苏打可用于制糕点 C √ 氮气无毒，可用于食品防腐 D × 甲醛对人体健康有害，不能用甲醛保鲜食物 【考情解读】9年1考，主要在选择题和填空及简答题中考查。通常以文字叙述形式考查缺乏某种元素(如铁、钙、碘等)对人体健康的影响。 远离有毒物质 例3　(2015重庆B)合理利用化学物质会提高生活质量，下列物质的利用有害于身体健康的是(　　) A. 加碘食盐用于调味 B. 小苏打用于制糕点 C. 氮气用于食品防腐 D. 甲醛用于肉类保鲜 C 类型3 【解析】亚硝酸钠有毒，不可代替食盐作调味剂，A错误；霉变的花生中含有有毒物质黄曲霉素，不可食用，B错误；活性炭具有吸附性，可吸附色素和异味，制糖工业中常用其脱色以制白糖，C正确；为改善食品口味，可适量使用食品添加剂，D错误；故选C。 【考情解读】9年3考，只在选择题中有过考查，通常以生活常识为素材进行命题，考查有损人体健康的一些物质。 点击链接陕西中考真题、副题 和常考类型剖析WORD 点击链接练习册WORD 中考考点清单 首页 尾页 目录 陕西五年中考真题、副题 常考类型剖析 第一部分 教材知识梳理 第十单元　化学与健康 食物中的有机物(9年8考) 1. 有机化合物与无机化合物 (1)概念：含有________的化合物叫作有机化合物(简称有机物)，如乙醇、甲烷等；除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物(简称无机物)。 (2)判断依据：除碳的氧化物、碳酸、碳酸盐和碳酸氢盐等属于无机物外，其他含有碳元素的化合物均属于有机物。 中考考点清单 碳元素 考点1 2. 人类重要的营养物质 (1)六大营养物质 ①有机物：________、__________、________、________。 ②无机物：________、________。 (2)糖类[2009.16(1)] ①常见的糖类：蔗糖、葡萄糖、淀粉等。 【特别提醒】淀粉的检验：向该物质中滴加碘水，若呈现________，则该物质就是淀粉。 蛋白质 油脂 糖类 维生素 无机盐 　水 蓝色 ②生理功能：为机体提供________。 ③食物来源：主要来自_______、_______、_______。 (3)油脂 ①生理功能：为机体提供能量。 ②食物来源：动植物油脂如________、________。 (4)蛋白质[2014.9A，2012.16Ⅰ(1)，2010.16Ⅰ(1)，2008.8B] 能量 水稻 小麦 玉米 奶油 橄榄油 ①生理功能：构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。 ②食物来源：主要来自乳类、________、肉类及________。 (5)维生素[2015.16(1)，2011.16Ⅰ(3)] ①生理功能：调节机体内进行的各种化学反应，以保持健康。 ②食物来源：蔬菜、水果等。 蛋类 豆类　 ③缺乏时引起的症状。 a. 维生素A有助于保护视力，缺乏时会引起________； b. 维生素C(抗坏血酸)对人体皮肤、牙龈的健康有重要作用，缺乏时会引起________；[2013.16Ⅱ(2)] c. 维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育。 【特别提醒】营养素的摄入应保证合理均衡，过多、过少均会对健康造成影响。 夜盲症 坏血病 化学元素与人体健康[2015.16(3)] 1. 人体中的化学元素 (1)常量元素：人体含量超过0.01%的元素，共11种，含量较高的前四种元素是_________________________ ________。 (2)微量元素：含量低于0.01%的元素，如铁、锌、碘和硒等，在人体内主要以无机盐的形式存在。 2. 化学元素与人体健康的关系 O、C、H、N(或氧、碳、氢、氮) 考点2 元素 名称 元素 符号 对人体的 主要作用 含量过高或过低时对人体健康的影响 钙 Ca 帮助构造骨骼和牙齿，对凝血、神经及肌肉功能有重要作用 缺钙能导致儿童①____