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生化教研室 封毅 维生素分类 特点： ﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 B族维生素辅酶形式 B族维生素 维生素C 胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。 预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。 是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。 治疗贫血。促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用。 防癌。 保护细胞、解毒，保护肝脏。 提高人体的免疫力。 维生素C又称抗坏血酸 坏血病：毛细血管脆性增加，易出血。 开始的时候症状是四肢无力，精神消退，烦躁不安，肌肉疼痛。 牙龈出血，牙齿脱落，口臭。皮肤下大片出血。 最后是严重疲惫﹑腹泻、呼吸困难，肝肾衰竭而致死亡。 Vc来源 共同特点： 一、维生素A 维生素A来源 * 维生素 分类 水溶性维生素 B族维生素、维生素C 脂溶性维生素 维生素A、D、E、K (water-soluble vitamin) (fat-soluble vitamin) 种类： B族维生素和维生素C 水 溶 性 维 生 素  water-soluble vitamin 维生素 辅酶形式 主要生化作用 主要缺乏病 赖皮病 脱氢酶的辅酶 NAD+、NADP+ 维生素PP （烟酰胺、烟酸） 舌炎、口角炎、阴囊皮炎 黄素酶的辅酶，参与氢原子的转移 FMN、FAD 维生素B2 （核黄素） 脚气病 消化不良 α-酮酸氧化脱氢酶系的辅酶 焦磷酸硫胺素（TPP） 维生素B1 （硫胺素） （一）维生素B1，又称硫胺素(thiamine) 辅酶：硫胺素焦磷酸 (thiamine pyrophosphate，TPP) 维生素B1缺乏症：脚气病 ??以消化、循环和神经系统为主要表现的全身性疾病。 消化系统：肠蠕动减慢腹胀和便秘。 循环系统：心脏肥大和扩张、心动过速。 神经系统：疲乏、记忆力减退、失眠。严重时可引起精神错乱、眼肌麻痹，甚至昏迷。 有些患者还会出现两侧对称性的脚趾感觉异常、足部灼痛、 腓肠肌痉挛、触痛、蹲坐位起立困难以及腿部水肿等。 维生素B1来源 维生素B2 水溶液呈黄绿色荧光，故又名核黄素(riboflavin) 主要起辅酶（递氢体）作用。 维生素B2缺乏症： 唇炎、舌炎、口角炎、阴囊皮炎、眼睑炎等症 维生素B2来源： *不溶于水，易溶于脂肪及有机溶剂 *服用过多时，易引起中毒 *可在肝内储存 种类：维生素A、D、E、K 脂 溶 性 维 生 素 生化作用 1. 视觉细胞内感光物质 2. 维持上皮组织结构的完整性 3. 促进生长发育 4. 有一定的防癌、抗癌作用 维生素A的缺乏病： *夜盲症 *干眼病 *儿童生长发育缓慢，免疫力下降 维生素D生化作用 *促进小肠和肾重吸收钙、磷 *提高血钙和血磷浓度 *促进骨的生成和钙化 维生素D的缺乏病： *婴儿——手足抽搐、惊厥 *儿童——佝偻病 *成人——骨软化症 ，骨质疏松症 *