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业外人看中国白酒 老许 源于今年接了一个酒企品牌策划案，关注了一下中国白酒行业，看到了白酒行业的风光和百年不遇的疯狂，也看到了白酒行业志士的担忧，做为一个纯局外人，没有任何利益和有色眼镜，前几天看过吴向东的《中国白酒优势与发展思考》，今日又看了范震的《三大隐性危机》，有些想法，随意谈谈，欢迎讨论。 范震的三个观点，总的说来是赞同的，区别在于对未来的想法。 白酒品牌文化的隐性危机，范震观点明确，复古、尚古是目前白酒文化诉求的主流。利是：酒文化的“历史传承”，弊在：与社会时尚潮流渐行渐远，解决方法：在历史与时尚之间找到结合点，满足未来主流市场的需求，同时也能走向世界。 个人观点：能找到结合点，当然是好事。但就目前来说，为什么不能“花开两支”呢？一支走尚古，一支走时尚呢，这不简单多了。 白酒包装文化的隐性危机，范总的观点也很明确，豪华有余、时尚不足，包装过度、提倡简约。 个人认为：问题很简单，将内外包装分开卖不就行了吗。 理由有三： 满足需求：送人的酒要包装盒和提袋的，另计算费用，一个厂家一组包装盒，一种提袋就行了；酒瓶运输包装采用啤酒包装方式或6瓶一个简易包装（已有厂家采用，就是传说中的裸瓶）。 节约费用：客户自主选择，不为垃圾花钱。 符合规定：能满足任何国家和地区的控制包装过度的规定。 白酒产能扩张的隐性危机，产能过剩是肯定的，国人的胃肯定是盛不下的。就2011年来说，1233家规模酒企产量1025万千升（205亿瓶瓶装酒），在中国不超过6亿人正常喝白酒，其中还有最少一半人在喝散装酒（1万6千多家小酒厂产品），剩下3亿人（其实不可能有这么多人），人均68瓶，日均100ml，可能吗？酒在那去了呢，上帝喝了？ 困扰问题： 一、复古、尚古有助于增强品牌的历史积淀，使消费者生成对某酒品的“历史传承”类认知，给品牌找到历史性佐证，从而说明自己几百年、上千年前就存在，就是好酒、名酒，当然，今天也就是好酒了。这个逻辑关系的运用，或者说宣传策略的运用，的确成就了当今一大批名酒品牌。但古时的好酒在今天还是好酒吗？古时人们的生活，在今天就是好生活吗？我个人的看法是偷换概念。算盘是个好东西，你还用吗？ 二、从酿酒工艺而言，为什么还停留在传统工艺上，还停留在手工酿制上？这就是卫生指标不达标的主要原因，怎么走向世界？你的酒再好，只要卫生不达标，一票否决。别说老外，我们的80后、90后是一样的，就连我们60后也在想，有了好的替代品，我们也会放弃的。这说明什么呢？说明白酒行业利润丰厚，不思改革（看看白酒上市公司的报表就知道了），说明我们这一代白酒工作者没有尽到责任。吴向东在其网站上说，阻力来自内部，来自部分白酒大师。看吧，等到国人都抛弃了白酒，大师喝凉白开了，什么改革都可以了。活字印刷是中国的四大发明，你让印刷厂用哦！建议去看看电影《神鞭》吧。 三、大家会说，我们的名酒出口量也很大嘛，知道白酒谁喝了的吗？国人哦，如去贵州，没有叫你带矛台，如你去非洲，估计有100人叫你带矛台，国内买一瓶，非洲买一件哦。而洋酒呢，国外买一件，国内一瓶也买不了！悲哦。 四、中国白酒，国人的胃又装不下，国外的胃又不愿意装，为什么还有那么多的基地、分厂、产业园在上呢？原因就是政绩和投资两个永远解不开的节点。给在建设中的企业一个建议：投入现代化酿造设备，改造酿酒工艺，生产新型卫生的白酒，健康的白酒，符合80后、90后、00后喝的白酒，符合在休闲场合喝的白酒，符合国际卫生标准的白酒。中国白酒只有走出国门，再找几亿人来喝，才能永存。