小憩休闲吧培训课件.ppt

团队介绍 主讲人： 成 员： 项目介绍 本休闲吧主要对情侣，挚友以及闲谈朋客提供浪漫，宁静，温馨、的小憩场所，我们不仅综合了一半休闲吧的优势即经营各种口味的果汁（葡萄、苹果、哈密瓜），水类：加冰水、柠檬水等，主要食品有：水果沙拉、水果套餐、刨冰、各种口味的手制冰激凌，另外加上我店特色的下午茶、烧烤、汉堡等。本店采用各式各样的器皿盛装客人所要的饮品及食物，且都以玻璃器皿为主。 店面位置及店内装饰 本“小憩休闲吧”位于XX大学校内，占地150平方米左右，朝向阳光的一面墙壁全部用玻璃代替，给人一种宽敞明亮、干净整洁的感觉，店门也是玻璃制作。 从店门口进入之后，对面是一个吧台，为客人提供各种所需的饮料、酒水等，后面的货架是木制，再后面是一个简易的厨房或货仓，准备一下咖啡，手工冰激凌，爆米花等，并放置其需要的材料。厨房也是用玻璃隔开，能让顾客看到自己所需食品的制作过程，让其吃得放心，舒心、安心 吧台瓷砖由玻璃组成，吧台前面放置几个高脚椅，可供客人直接在吧台前面饮用一些所需饮料。 主小憩处是由小包间和大厅组成，每个小包间为8-10平方米，预占地为70-80平方米，包间内部放置一张方形小桌，其小桌三周放上沙发，包间顶部装上明亮的主灯，墙壁上有自己可控的彩灯具，总之以浪漫，宁静为主。 大厅放上米黄色的玻璃桌，周围可以放上小沙发或软椅，桌与桌之间用毛玻璃隔开，靠窗的一面客房一排对做的秋千，能让人感觉是在大自然里约会，大厅顶部可用假的葡萄藤盘绕而成，脚下是草式地毯，更有一种回归大自然的感觉，大厅灯光方面以柔和为主，且考虑到主要针对的客户都是时尚青年为主，再以清新、活泼，有朝气的色调灯光为辅。 小憩休闲吧平面图 企业财务介绍 1、店内设备投入 制冰设备(价格1350元) 管理结构 Page ? * * * * 项目理念 小憩休闲吧立足的是以休闲为主的服务业，做服务我们更贴心，做消费我们更实惠，做休闲我们更舒适，让消费者以最低消费感受最好的服务，真正理解休闲。 公司宗旨和目标 贴心的服务,更高的性价比 舒适温馨的环境 前卫时尚的文化气息 优秀的服务理念 市场分析 随着经济的快速发展，人们生活水平越来越高，这对我们小憩休闲吧提供了一个很好的商机。 西宁的气候冬冷夏凉，冬季寒冷且风大，不便逛 街，所以不便恋人约会、朋客闲谈、再加上酒吧、茶艺、咖啡厅、KTV的消费对大学生来说比较高，而像网吧价格便宜但环境嘈杂又却不适于情感交流。 青海大学学生人数较多，学生浪漫情趣较浓。情侣逛街累了，喜欢运动的学生挥汗之后都想找一个比较清净的场所，喝点冷饮化解燥热与疲惫，而我们创造的就是这样一个舒适温馨的环境，贴心的服务。 strenghts 优势 weaknesses 劣势 threats 威胁 S w t o opportunities 机会 大 门 沙发 包间 大厅 多元化经营 实行会员积分制 提供一套优良的服务线 在相关网络、期刊宣传，扩大影响力 经 营 策 略 红外线无烟烧烤机 (价格700元) 咖啡机 手制冰激凌 设备 105730 总计 10000 其他资金 10 3000 预备费用 9 20000 流动资金 8 一年 36000 租金 7 20000 装修费用 6 10000 桌子、沙发等 5 1380 咖啡机 4 3300 手制冰激凌设备 3 1350 制冰设备 2 700 红外线无烟烧烤机 1 备注 支出（元） 项目名称 序号 启动资金管理表 “+”表示收入 “-”表示支出 （+）144800 总计 （-）1200*8*2=19200 服务员2名 7 （-）1500*8=12000 吧台服务员1名 6 （-）2500*8*2=40000 专业厨师2名 5 工资发8个月 （-）3000*8=24000 管理人员1名 4 按8个月/年计 （+）30000*8=240000 年营业额 3 利润按营业额50%计 （+）2000*50%=1000 净利润 2 每天200人 消费10元/人 （+）200*10=2000 每天营业额 1 备注 收支（元） 项目名称 序号 收支预计 我们都是初出茅庐的大学生，几乎没有任何管理经验，更谈不上经营理念与企业文化氛围的建立，只能摸索前进 我们的店面选址是在学校，即要遵守国家的法律法规，也要遵守学校的校纪校规 XX大学现处于高速的发展规划与基建之中，所以店面选址就存在风险 风险与规避 对于公司执行者的决策也只能做主观意识上的分析与判断 经营 政策 （2）会考虑公司迁址与经营转型 （