第八章 超临界流体.pdfVIP

第十章 特殊流体Ⅰ 超临界流体定义 • 超临界流体是指热力学状态处于临界点C(P 、T ) c c 之上的流体，临界点是气、液界面刚刚消失的状 态点。 • 超临界流体具有十分独特的物理化学性质，它的 密度接近于液体，粘度接近于气体，而扩散系数 大、粘度小、介电常数大等特点，使其分离效果 较好，是很好的溶剂。 超临界萃取技术的主要内容 • 超临界流体萃取的基本原理和方法 • 超临界流体的萃取选择性 • 超临界流体萃取的过程系统及操作特性 • 超临界流体萃取在食品工业中的应用 第一节超临界流体萃取的基本原理和方法 一、超临界CO 流体萃取技术的基本概念 2 （一）超临界CO2流体萃取技术的基本概念 1、定义：超临界流体萃取是一种新型的萃取分离技 术。 该技术是利用流体在临界点附近某一区域内，它 与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传 递性能，且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而 在相当宽的范围内变动这一特性而达到溶质分离的 一项技术。 （二）超临界流体CO 萃取技术的发展 2 在1879年，有过报道关于超临界流体对液体和固体 物质具有显著溶解能力这种物理现象， 20世纪50年代，美国从理论上提出SCFE用于萃取 分离的可能性 60年代后，原西德对这一领域首次做了许多基础和 应用性的研究。 • 1978年1月在西德Essen举行了首次SCFE技术研讨 会，可称为现代SCFE技术开发的里程碑， • 主要包括：分离过程基本原理及相平衡理论、测试 手段、基础数据及其应用范围、设备结构和设计方 法等。 • 近20年来，SCFE技术迅速发展，并被用于化工、 石油、食品、医药等工业的热敏性、高沸点物质的 分离。 • 超临界流体萃取技术之所以如此迅速发展，主要是由于： • ①各国尤其是发达国家的政府对食品、药物等的溶剂残留、 污染制定了严格的控制法规； • ②消费者日益担心食品生产中化学物质的过多使用； • ③传统加工技术不能满足高纯优质产品的要求； • ④传统加工技术能耗大。 二、超临界流体萃取的基本原理和方法 （一）超临界流体萃取的基本概念 临界温度(Tc)：物质处于无论多高压力下均不能 被液化的最低温度。 临界压力 (Pc) ：与Tc相对应的压力称为临界压 力。 超临界区域：在压温图中，高于临界温度和临界压力的区 域称为超临界区。 超临界流体：如果流体被加热或被压缩至高于临界 点时，则该流体即为超临界流体 超临界点时的流体密度称为超临界密度( ρc) ，其 倒数称为超临界比容(Vc)。 (二)超临界流体的性质 • 超临界流体的P-V-T性质 • 超临界流体的传递性质 • 超临界流体的溶解能力 • 超临界流体的萃取选择性 1、超临界流体的P-V-T性质 • 稍高于临界点温度的区域，压力稍有变化，即 引起密度的很大变化，这时，超临界流体密度 已接近于该物质的液体密度，而此时的状态仍 为气态，因此，超临界流体具有高的扩散性， 与液体溶剂萃取相比，其过程阻力大大降低。 • 超临界流体的P －V － T性质 • 右图表示了以CO2为 例的P-T相图。T为三 相点。 2 、超临界流体的传递性质 • 由于超临界流体的自扩散系数大，粘度小，渗透 性好，与液体萃取相比，可以很快地完成传质， 达到平衡，促进高效分离过程的实现。 3 、超临界流体的溶解能力 • 超临界流体的溶解能力，与密度有很大关系，在 临界区附近，操作压力和温度的微小变化，会引 起流体密度的大幅度变化，因而也将影响其溶解 能力。 4 、超临界流体的萃取选择性 提高萃取剂