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魔芋知识手册 1.什么叫魔芋？ 2 2.魔芋和芋头有什么区别？ 3 3.魔芋的基本成分 3 4.魔芋的作用原理 3 5.魔芋如何使用？ 4 6.魔芋有什么药用价值？ 4 7.魔芋的食用价值 5 8.魔芋的工业应用价值 6 9.魔芋产品简介 6 10、魔芋的历史及传说 8 1.什么叫魔芋？ 中文学名：魔芋二名法Amorphophalms konjac 界：植物界门：被子植物门纲：单子叶植物纲目：泽泻目科：天南星科属：魔芋属种： 魔芋魔芋魔芋是一种多年生草木植物个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下以扁球形地下块茎入药宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。 （芋头） （魔芋） 芋头：多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色是众所周知，可溶性膳食纤维最重要的品质在于其粘度，粘度是降低饭后所增加的血糖浓度指数并保持其总体稳定最重要的因素。粘度越高，功效越好。 　　魔芋具有最强的持水能力，能吸附其自身体积200倍的水分子形成粘稠的溶液。由于其特殊的葡萄糖和甘露糖的β-1-4链式结构，它不被人体的消化酶所影响，并不会产生热量。 经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识：，魔芋中含量最的葡甘聚糖具有二，降脂。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，投喂等量高脂肪食物，一组不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为，三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”四，开胃化食，清除肠道垃圾五，对于现代富贵病有疗效魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、1种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。 食“魔娘”魔芋健康调和米是根据当代人群饮食习惯并依照卫生部颁发的中国人营养膳食指南研发的一种高科技食品。是将当代人群缺少的营养素以基本食物原料如燕麦、荞麦、玉米、豆类以及特种小麦粉、魔芋膳食纤维等的形式，经过科学配比及专利的高科技工艺制造出一种全新形式的健康食品。 “魔娘”魔芋健康调和米的问世解决了当代人群的二大困惑；一是当前人群补充的营养需要借用营养素的形式，如膳食纤维补充剂等，而这些产品的便利性、天然性和加工过程无害性难以保证，其结果当然让人担心；二是天然健康食品如燕麦、荞麦等家庭制作难度较大，当代白领人群岁望眼欲穿但却无暇享用。“魔娘”魔芋健康调和米用最简单的“电饭锅蒸米饭”的方式即完成了有效的健康需求。以上二点为当代人群构建了心的健康饮食形态。 ②魔芋挂面系列 魔娘魔芋挂面由内蒙古恒丰集团和中粮集团分别精心加工，精选内蒙河套地区著名的河套雪花粉、中国小麦黄金走廊的优质高筋面粉以及山西优质杂粮，配以优质魔芋精粉等精制而成，挂面面质晶莹剔透，口感爽滑劲道，是追求品质与健康生活的标志性产品。 ③方便食品系列 魔娘方便面将传统高纤维的粗粮与神奇低脂作物魔芋结合到一起，面条爽滑Q弹，筋道非常。配上大袋的纯鱼肉酱。兼具健康与口感的同时，也具备了营养健康低脂的元素。一改往日方便速食面的在消费者眼中的形象。力求打造全新形态健康速食面！ 选用优质大米、玉米假如魔芋精粉混合制作而成。玉米富含核黄素、维生素等营养物质。 魔笛—— 选用魔芋葡甘聚糖、精制糙米、玉米、荞麦、燕麦、魔芋精粉、大豆膳食纤维精制而成，不含白砂糖，零糖分摄入。 魔丽棒—— 高蛋白营养补充食品，加入魔芋精粉，补充膳食纤维。 清轻糖—— 含低聚异麦芽糖、纯化魔芋微粉等，味道特别，唇齿留香。 清轻片—— 葡甘聚糖含量超过一半的膳食纤维片剂，是健康生活的必备佳品。 ⑤魔芋饮料系列 魔娘奶茶、代餐杯、五谷粥—— 超过百分之五十的五谷杂粮、特别加入软磷脂、脱脂核桃、葵花籽等养脑佳品，混合魔芋精粉，精心调配成健康饮