蛋白质化学-蛋白质和氨基酸的代谢.pptVIP

蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 肽酶的种类和专一性 蛋白酶的种类和专一性 消化道内几种蛋白酶的专一性 二、内源性蛋白的酶水解 经过多年研究，他们找到了人体细胞控制和调节某种人体蛋白质数量多少的方法。他们发现，人体细胞通过给无用蛋白质“贴标签－－泛肽”的方法，帮助人体将那些被贴上泛肽标记的蛋白质进行“废物处理”， 使它们自行破裂、自动消亡。 这些化学现象可帮助人们解释人体免疫系统的化学工作原理。 第二节、氨基酸的分解与转化 （一）氨基酸代谢概况 （二）氨基酸的脱氨基作用 2、转氨基作用（除Lys、Thr） 磷酸吡哆醛的作用机理 谷丙转氨酶和谷草转氨酶 3 脱酰氨基作用 4、联合脱氨基作用 A、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 B、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联 5、非氧化脱氨基作用(nonoxidative deamination) （三）氨基酸的脱羧基作用 2. 羟化脱羧： （四）、氨基酸分解产物的转化 1、氨的代谢转变 贮氨——酰胺氨基酸（Gln, Asn）的合成 生 成 尿 素 鸟氨酸循环 该反应受N-乙酰谷氨酸（AGA）正别构调节 肝昏迷（Hepatic coma） 2、α-酮酸的代谢途径 如 谷氨酸的重新生成－－还原氨基化 氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径 三、氨基酸的生物合成 （一）自然界的氮素循环 （二）生物固氮 生物固N的化学本质 固 N 酶 （2）特点：是一种多功能酶 铁氧还蛋白的作用 硝酸还原作用 硝酸还原酶（nitrate reductase NRase） 亚硝酸还原酶(nitrite reductase) （三）氨的同化 （四）氨基酸的生物合成 1、必需氨基酸的概念 掌握：氨基酸的生物合成的碳架来源 各种氨基酸的前体及相互关系 个别氨基酸合成 根据碳架来源分族 （五）氨基酸与一碳基团代谢 1、一碳基团 2、一碳基团的来源与转变 （六）氨基酸转化为其它含氮化合物 氨基酸合成所需的直接氮源必须是NH3，其它非NH3形式的氮源必须首先转换成NH3 。 直接吸收NH3 外源及内源氨基酸和其它含氮化合物的分解 NO3-还原成NH3 生物固氮 氨基酸合成的氮源 硝酸盐 亚硝酸 氮 生物固氮 工业固氮 固氮生物 动植物 硝酸盐还原 大气固氮 大气氮素 岩浆源的固定氮 火成岩 反硝化作用 氧化亚氮 蛋白质 入地下水 动植物废物死的有机体 N2 1 生物固氮的化学本质 2 固氮酶 3 固氮条件 将空气中的N2还原为氨称之生物固氮（biological nitrogen fixation）。 生物圈中的大多数固氮工作都是靠少数几种能够合成复杂的固氮酶的微生物和藻类进行的。固氮酶是个多亚基蛋白质，它可以催化N2转化为两分子的NH3。固氮酶存在于与许多植物，例如大豆、蚕豆、豌豆、苜蓿和红花草等豆科植物的根瘤共生的根瘤菌（Rhizobium）。N2也可以被生活在土壤中的某些细菌固定。 3H2 6e- 2NH3 N2 + 生物固氮的意义？ （1）结构组成 铁蛋白：二聚体、含Fe和S，形成[Fe4S4]簇 钼铁蛋白：四聚体（α2β2），含Mo、Fe和S b、ATP酶活性：能催化ATP分解，每传递两个电子消耗4－5个ATP,从中获取能量推动电子向还原底物上转移。 a、氧化还原酶：不仅能催化N2还原，还可 催化N2O，乙烯等化合物还原。 c、固氮酶催化的放氢反应： 2H3O+ +2e 2H2O + H2 在固氮酶的作用下，N2还原为NH3，同时2H＋也被还原为H2。 N2 + 8H+ + 8e- + 16ATP——2NH3 + H2 + 16ADP + 16Pi 固N条件 （1）需要高电位还原电子供体：还原态铁氧还蛋白 （2）更多的ATP供能：每固定一分子N2将消耗16分子 的ATP。 （3）厌氧环境：由于两个金属蛋白对O2高度敏感，与氧接触就会失活 铁氧还蛋白（还原型） 铁氧还蛋白（氧化型） 铁－蛋白（氧化型） 铁－蛋白（还原型） 钼铁－蛋白（氧化型） 钼铁－蛋白（还原型） N2+8H+ 2NH3+H2 2ATP 2ADP+Pi （2）硝酸还原酶 (3) 亚硝酸还原酶 （1）硝酸还原作用的化学本质 NH+4 NO-3 2e- 6e- 硝酸还原酶 亚硝酸还原酶 NO-2 a、铁氧还蛋白——硝酸还原酶 b、NAD(P)H----硝酸还原酶 H2O NO-3 + 2Fd还原态 + 2H+ NO-2 + 2Fd氧化态 + + NAD(P)H