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民以食为天;一、人体需要哪些营养素 ;1.糖类
2.脂类
3.蛋白质
4.维生素
(1)维生素C与坏血病
;;(2)维生素B1与脚气病
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。 ;;;;;;(4)维生素B12与恶性贫血
维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。;;;;;; ;;;;5.矿物质;二、各类食物的营养价值;三、我国居民的膳食原则;2.一日三餐的膳食制度;四、食物的消化与吸收 ;1.口腔内的消化作用 ;;2.食物在胃内的消化与吸收;（2）胃的结构;;3.食物在小肠中的消化与吸收 ;（2）小肠的吸收机能
;;（3）各种食物的消化和吸收
;4.大肠的吸收机能与粪便的形成;5.肝脏的机能 ;6.消化机能的紊乱 ;;;;;
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