第一章 表活剂概论.pptVIP

自我简介 赵永光，理化学院教授 河北工业大学化工学士 北京工业大学工程硕士 主要研究方向：天然产物化学与化妆品化学 教 学 主讲：《有机化学》、《有机化学实验》、 《分析化学》、《普通化学》、《普通化学实验》、 《化工原理》、 《大学化学》、《大学实验化学》、 《表面活性剂》、《综合化学实验》等。 主编：《有机化学》《大学化学》 《大学实验化学》《有机化学实验》《普通化学习题指导》等。 科 研 联系方式 电话 : 邮箱 ： zyguang@ 办公室 : 3号教学楼212室 生活小知识 1. 米浆洗碗为什么很干净？ 2.洗衣粉和肥皂能不能混合使用？ 3.泡沫越多、温度越高洗衣服越干净吗？ 4.洗发时洗发精用不用冲洗得很净？ 5.牙膏可以去出强污垢吗？ 6. 餐具洗涤剂有毒吗？ 第一章  表面活性剂概 论 §1.1 表面与表面张力 §1.2 表面活性与表面活性剂 §1.3 表活剂的分子结构特点 §1.4 表面活性剂的分类 §1.5 表活剂在溶液中的性质 §1.6 亲水—亲油平衡 §1.7 非离子型表活剂的浊点 §1.8 表面活性剂的一般性质 § 1.2 表面活性与表面活性剂 § 1.3 表活剂的分子结构特点 §1.5 表活剂在溶液中的性质 当吸附达到一定程度后，吸附量不再增加，趋于恒定，此值称为饱和吸附量，用Γ∞表示。此时，再增加表面活性剂，表面活性剂则于“胶束” 的形式存在。此时，表面活性剂在水溶液中的性质发生质变。常见的有球形、棒型、层状、长栅状。 表面活性剂水溶液其浓度只有稍高于其CMC值时，才能充分显示其作用。 §1.6 亲水—亲油平衡 §1.7 非离子型表活剂的浊点 §1.8 表面活性剂的一般性质 附表1：化学物质的急性毒性分级 附表2：有机化合物毒性 3. 临界胶束浓度—CMC （Critical Micell Concentration） 表面活性剂在水中随着浓度增大，表面上聚集的活性剂分子形成定向排列的紧密单分子层，多余的分子在体相内部也三三两两的以憎水基互相靠拢，聚集在一起形成胶束，这开始形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度。 （b）浓度相对升高，很快地聚集到水表面上，即表面吸附量大为增加、空气和水的接触相对减少，水表面张力下降。 （a）是极稀溶液，界面上没聚集很多的表面活性剂，空气和水直接接触，水的表面张力下降不多，接近于纯水的状态。 （c）表面活性剂浓度逐渐升高，表面活性剂毫无间隙地密集于液面上，形成了单分子吸附膜。空气与水处于完全隔离状态，表面吸附达饱和。在溶液内部，增加表面活性剂,先是三三两两以疏水基互相靠拢，形成球形胶束的最初形式。 表面活性剂浓度由小变大 C CMC 分子在溶液表面定向排列，表面张力迅速降低。 C ＝ CMC 溶液表面定向排列已经饱和，表面张力达到最小值，开始形成小胶束。 C CMC 溶液中的分子的憎水基相互吸引，分子自发聚集，形成球状、层状胶束，将憎水基埋在胶束内部。 脂质双层与细胞膜 1.5.2 临界胶束浓度时溶液的性质 表面活性剂在溶液中，开始形成胶束的最低浓度称为临界胶束浓度简称CMC 。 在CMC附近，表面活性剂溶液的许多性质都会出现转折，如表面张力、电导率、去污能力等。 CMC 这时溶液性质与理想性质发生偏离，在表面张力对浓度绘制的曲线上会出现转折。继续增加活性剂浓度，表面张力不再降低，而体相中胶束不断增多、增大。 可以利用测定表面张力，电导率等方法达到测定临界胶束浓度目的。 4.胶束的作用 乳化作用 泡沫作用 分散作用 增溶作用 催化作用 1.5.3 影响临界胶束浓度的因素 1. 表面活性剂的碳氢链长度 离子型表面活性剂的碳氢链长8~16，CMC值随碳链增加而降低。 2 .碳氢链分支 疏水碳链有分支的，CMC值较大。 3 .极性基团的位置 极性基团靠近碳链中间的，CMC较大。 4 .碳氢链中其它取代基的影响 碳链中存在极性基团， CMC较大。 5 .疏水链的性质 疏水链越大， CMC越小。 6 .亲水基团的种类 离子型表面活性剂 ，CMC较大。 非离子型表面活性剂 ，CMC较小。 7 .温度的影响 a.离子型：克拉夫特点以上使用。b.非离子型：浊点 以下使用。 随着温度的升高, CMC 值呈下降趋势,这是因为活性剂溶于水是水合过程,该过程是放热的。 1.6.1 亲水一亲油平衡值 (Hydrophile-Lipoph