第四章 酶(part 2).pptVIP

第四章 酶 第五节 调节酶类 别构酶 同工酶 共价修饰调节酶 酶原及其激活 一、别(变)构酶 别(变)构调节：体内一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的部位可逆结合，使酶构象改变从而改变酶的活性，这种效应称变构效应。 别(变)构酶：某些寡聚酶的分子表面除活性中心外，还有调节部位，当调节物结合到此部位时，引起酶分子构象变化，导致酶活性改变，这类酶称别构酶。 别(变)构剂 二、同工酶 同工酶：指能催化的相同化学反应，但其分子结构、理化性质及生物学功能不完全相同的一组酶。 人体心,肝和骨骼肌LDH同工酶谱 组织器官 LDH1 LDH2 LDH3 LDH4 LDH5 （ 占总 LDH活性的百分比） 心 35~70 28~45 2~16 0~6 0~5 肝 0~8 2~10 3~33 6~27 30~8 骨骼肌 1~10 4~18 8~38 9~36 40~97 正常血清 27.1±2.8 34.7 ± 4.3 20.9 ± 2.4 11.7 ± 3.3 57 ± 2.9 三、共价修饰调节酶 酶的共价修饰调节： 酶蛋白分子上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性。 常见修饰方式： 磷酸化和去磷酸化、腺苷酰化/脱腺苷酰化，乙酰化/脱乙酰化，尿苷酰化/脱尿苷酰化，甲基化/脱甲基化，S-S/SH相互转变，共6种类型。 四、 酶原和酶原的激活酶原：酶的无活性的前体酶原的激活：由无活性的酶原转变为有活性的酶的过程。酶原激活的意义：在特定的环境和条件下发挥作用。 第六节 核酶和抗体酶 1、核酶（Ribozyme） 2、抗体酶：指具有催化能力的蛋白质，其本质 是免疫球蛋白，兼有抗体和酶的双重特性。 第七节 酶的分离纯化及应用 一、酶分离纯化的一般原则 二、酶的应用 1. 酶法分析的应用 2. 酶制剂的应用 第八节 酶工程 一、酶工程的概念及研究内容 二、酶工程的应用 1. 自然酶 2. 化学修饰酶 3. 固定化酶 4. 人工酶 第九节 维生素与辅酶 定义：是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子 有机化合物。 分类： （1）水溶性维生素 ① B族维生素、Vc、硫辛酸 ②作用：通过转变成辅酶对代谢起调节作用 ③不易贮存，应随时摄入 （2）脂溶性维生素： ① VA、VD、VE、VK ②在体内可直接参与代谢的调节作用 ③涉入太多会引起中毒 一、辅酶Ⅰ、Ⅱ和维生素PP （1）生物体内的活性形式： NAD+ ：烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I NADP+：烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸磷酸,又称为辅酶II （2）功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。 （3）缺乏症：能维持神经组织的健康。 缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。即癞皮病。 （4）分布：肉类、谷物、花生及酵母含量丰富。 玉米缺乏色氨酸，长期食用玉米，可能出现缺乏症。 （肝脏可将色氨酸转变为烟酰胺） 二、 核黄素（VB2）与黄素辅酶 （1）核黄素(维生素B2)在生物体内的活性形式： FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸) FMN(黄素单核苷酸) （2）缺乏症：组织呼吸减弱，代谢强度降低。 主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮 炎等。 （3）功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。 （4）存在：小麦、青菜、黄豆、肝脏等。 三、脱羧辅酶和维生素B1 （1）硫胺素(维生素B1) 以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。 （2）缺乏症：表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。 （3）功能：焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，是催化酮酸的脱羧反应。 （4）存在：植物体内、尤其是谷物的外皮中含量最高。 四、泛酸与辅酶A （1）辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸。 （2）功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。 （3）分布：分布广泛，肠内细菌也可以合成，所以一般不缺乏。 五、硫辛酸 （1）硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫