打糍粑,忙过年浓浓家乡气息.pdfVIP

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2018-05-15 发布于未知
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打打糍糍粑粑，，忙忙过过年年！！浓浓浓浓的的家家乡乡气气息息每个人一定都有一个值得思念的家乡菜或者家乡的美味。于家乡的食物，不管它有多么简单看起来多么廉价，都会有一种特殊的感情。关于打糍粑这个传统，记忆完全可以追忆到小时候，很小的时候我还住在农村，记得那时候到了快过年的时候，家家户户都会打糍粑。也算是一种庆祝丰收和犒劳自己辛苦劳动成果的方式吧。新鲜的谷子（糯米）脱壳，放到一个很大的甑子里面，放在一口很大的铁锅里面，底下烧柴，蒸熟。打糍粑需要力气大的人完成~我反正是一次都槌不动的，尝试过，可是连木槌都拿不起来，真真是个体力活。其实很多年轻人已经不生活在农村很久了，家里的老人还留在农村，但是过年都会回家，吃个气氛吧。打好的糍粑趁热放在黄豆面上面，黄豆面也是现炒的，糍粑要趁热用手揪成坨坨~ 然后两种吃法，一种是吃热糍粑，拿一个碗，里面加一些黄豆面，再加一些白糖，拌匀，直接沾着吃，成都的三大炮是蘸红糖吃，我们那里不是，我们就是蘸黄豆面和白糖吃，像这样。还可以摊成饼，放凉，然后下一次在锅里面烙了再吃，同样是蘸黄豆面和白糖，可是味道又和刚刚打好的热糍粑味道有一些差别，烙了之后外面是一层壳，黄焦焦的，很香~ 小时候遇到什么重要节日很多人家都会亲自打糍粑来招呼亲戚朋友，但是后来慢慢的就越来越少了，因为实在是麻烦，并且后来有了机器做的糍粑，街上很好买，这个传统的手工算是慢慢淡了下去了··· 本文作者：吃在成都