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编者按：大家注意了！炎热的夏天到了，又是聚餐烧烤、朋友聚会的好时候了！俗话说“无酒不成欢”嘛！在闷热的夜晚，不来一杯清凉爽口的啤酒怎么行呢！只不过，这喝啤酒也是有学问滴~~ 啤酒应该大口喝还是小口喝？ 很多人在喝啤酒时都小口小口地饮（通常是女孩儿，要矜持一点嘛），一杯要很长时间才能喝完，其实呢，这种喝法是错误的。一杯啤酒应给尽快喝完，为什么呢？ 1. 啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的，若时间放长，香气就会挥发掉。 啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能从杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳饮入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后，容易打嗝，这就给人一种舒适、凉爽的感觉。 啤酒的酒温以10－15饮用为宜。若倒在杯内的时间过长，其酒温必然升高，酒香就会产生异味，而使苦味突出，失去爽快的感觉。 酒嘛，多少对胃都会有刺激的，所以最好不要空腹喝，如果实在要空腹的话，建议吃些牛油垫底，或服用达喜片、磷酸铝等药，以保护胃粘膜。 大家通常的观念是在吃烧烤的时候喝啤酒，这就大错特错了，喝酒时不宜吃太多烧烤食物，因为酒精能使消化道血管扩张，加速烧烤食中致癌成分的吸收。此外，海鲜、动物内脏、菌类和红肉都是高嘌呤食物，会使啤酒内里的核酸最终分解为尿酸，当血液里的尿酸超过一定的量后便会在关节腔沉积，从而导致痛风甚至肾、胆道结石等一系列症状。一瓶啤酒下肚，胃容量也差不多满了。若继续“豪饮”，呕吐时很容易撕裂、拉伤极度饱胀的胃，严重时会出现胃部大出血甚至死亡。此外，随着小便次数增多，豪饮者还容易出现低血钾性麻痹（表现为浑身无力和心率失常。因此，每次饮啤酒的量最好控制在300毫升以内。很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶。 不过还有一种乙醛脱氢酶喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏慢慢将乙醛转化成乙酸，然后被代谢。 喝酒脸红的人通常给人酒量不好的感觉，那么为什么有些人喝酒很厉害却不脸红呢？那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过0.1%他们才会昏迷则往往不知自己的线，在高度兴奋中饮酒过量，直到烂醉。他们体内的酒精由于没有高活性的酶处理而发生积累，导致肝脏损伤。啤酒？GOOD! 啤酒中含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，营养丰富，俗称“液体面包”。热天适量喝点啤酒，具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。 另外，爱美的MM听好喽，适量的饮用啤酒可以使皮肤光滑细嫩哦！用啤酒涂抹头发，不仅可保护头发，而且还能促进头发生长。在使用时，先把头发洗净、擦干，用1瓶啤酒的1/8均匀地涂抹在头发上，接着用手按摩，使啤酒渗透到头发根部。15分钟后，用清水冲洗干净，并用木梳梳理头发。啤酒沫会像油膏一样留在头发上，不仅使头发光亮而且能防止头发干枯脱落。 除此之外，啤酒还是很好的调料，做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，做成的饼会既脆又香；揉制面包的面团时，加适量的啤酒，能使面包松软；炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩；烹调牛肉，效果更佳，用啤酒代替水烧煮牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻；烹制冻肉、骨头等，先用少量啤酒浸泡十分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味；含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒，可助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。 喝酒的四大禁忌 当然，喝酒也不是百利而无一害的。这不，啤酒还是有很多坏处滴~~ 1.不宜与烈酒同饮：“混着喝”会强烈刺激肠胃系统，很容易引起消化功能紊乱。 2.大汗淋漓饮冰镇啤酒：冰镇啤酒会使大张的汗毛孔骤然收缩并中止出汗，使身体散热受阻，易诱发感冒等疾病。 3.睡前喝啤酒：睡前喝啤酒容易胃胀，并影响夜间的身体器官排毒，久了还会出现胆汁分泌障碍和胰腺疾病。 4.带病喝啤酒：本身患有胃肠道疾病、肝病、胆囊炎、胰腺炎、高血压、结石等代谢综合症的患者，喝啤酒会加重原有疾病的症状，引起旧病复发，应尽量远离啤酒。 怎样解酒？ 如果不擅长喝酒的你不小心喝醉了应该怎么办呢？下面就教大家几种有效的解酒方法！ （1）绿豆解酒绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。 （2）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （3）食盐解酒饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。 （4）柑橘皮解酒将柑橘