农产品安全生产复习题2.docVIP

农产品安全生产复习题 考试信息：2012年5月3日晚7~9点；旧教187 名词解释 1、无公害农产品 指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用产品 2、绿色食品 指遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。 又分A级绿色食品和AA级绿色食品。 3、有机农业 一种通过使用有机肥料和适当的耕作措施，以达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质，但不允许使用化学肥料。通过自然的方法而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。有机农业不允许使用基因工程技术。 4、有害生物综合治理 是对有害生物进行科学管理的体系。它从农业生态系统总体出发，根据有害生物和环境之间的相互关系，充分发挥自然控制因素的作用，因地制宜，协调应用必要的措施。将有害生物控制在经济受害允许水平之下，以获得最佳的经济、生态、社会效益。 5、转换期 转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月，多年生作物的转换期一般不少于36个月。 新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。 转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。 6、平行生产 在同一农场中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产。 7、认证 是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。 问答题 1、无公害食品标准体系的内容包括那些？ 无公害产品：行业标准 环境标准：国家标准 生产过程标准：农药和肥料合理使用准则 产品标准：制订1000多种 包装和标识： 国家标准和行业标准，以国标为主 2、绿色食品标准体系的内容包括那些？ 绿色食品基地的环境标准 生产过程标准 绿色食品肥料使用准则 绿色食品农药使用准则 绿色食品产品质量标准 绿色食品的包装与标签标准 3、有机产品标准体系的内容包括那些？ 1、生产。规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用规范和要求，适用于有机生产的全过程，主要包括：作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、贮藏和包装；2、加工。规定了有机加工的通用规范和要求，适用于以GB/T19630.1生产的未加工产品为原料进行加工及包装、贮藏和运输的全过程，并包括了有机纺织品的内容，该部分的适用范围为棉花或蚕丝纤维材料的制品，不包括毛类等制品；3、标志与销售。规定了有机产品标识和销售的通用规范及要求，适用于按GB/T19630.1、GB/T19630.2生产或加工并获得认证的产品的标识和销售；4、管理体系。规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求，适用于有机产品的生产者、加工者、经营者及相关的供应环节，将管理体系单列为国家标准的一个部分，这在国际上属于第一次，表明了有机产品认证中管理体系的重要性。A．连续过程（每年）一监督有机生产，保证质量；帮助生产者 B.和完善生产体系，促进生产者建立持续稳定的有机农业生产 系 C.涉及与其相关的种植、加工、贸易等，是从土地到餐桌的全D.程质量控制 E.注重生产过程的检查，必要时对产品进行检查 F.注重跟踪系统的检查和认证一产品质量和数量的可追踪性得到保障 G.检查和认证人员具有独立性 H检查和认证活动及结果具有法律效力 6、如何通过标识区分无公害、绿色和有机产品？ 无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。 图形由三部分组成，上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。 图案由三部分组成：外围的圆形、中间的种子和周围的环行线条。 外围的圆形形似地球，象征和谐、安全；圆形中的“中国有机产品”、“中国有机转换产品”字样为中英文结合方式，既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。 7、解释无公害、绿色、有机产品标识的涵义？ 无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。 整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 外围的圆形形似地球，象征和谐