翠峰小学2012食品安全工作自查报告.doc

翠峰小学2012年食品安全工作自查报告 学校食品卫生安全是一项直接关系到我校师生身体健康和生命安全，关系到我校教育教学工作的正常开展，我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作，预防和控制食物中毒，确保广大师生员工饮食卫生安全，对学校食品安全进行了一次详细的检查，现将学校食品安全自查工作汇报如下： 一、广泛宣传营造氛围。 学校紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品安全宣传工作。利用班队会、升旗仪式、红领巾广播、宣传栏等宣传疾病预防、食品安全知识，让师生知道食品安全知识，增强自我保护能力。 二、成立领导小组、加强领导提高认识 组 长： 副组长： 组 员： 领导小组对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监督、加强管理。 三、组成检查小组、集中检查、有的放矢 由杨聪明任组长、李斌任副组长的检查小组对食堂、小卖部、营养早餐进行了认真核查，对各种食品的抽样检查结果显示：这些商品来货渠道正规，经过严格的卫生检验且在保质期内销售，清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。 四、自查情况 在学校寄宿生约230余人，全片区教职工102人。四个完小食堂从业人员共计9人。学校本着服务学生的原则，做好营养早餐、食堂销售管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定并完善了规章制度。 1.与学校内小卖部法人代表签定协议，具体要求如下： （1）严禁学校外小卖部出售“三无食品”， 出售加入非法添加和滥用食品添加剂的食品。 （2）小卖部的售货员必须定期体检。 2.学校食堂设专门管理人员的要求 （1）要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜。 （2）学校食堂不能采购和出售加入非法添加和滥用食品添加剂的食品。 （3）储藏和保管要按要求做，对储藏室要定期消毒、通风。 （4）生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。 （5）餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、卫生状态良好、餐具摆放有序、分类分架。 （6）食堂工作人员要做体检,健康人员才能从事食堂工作。 （7）做好每顿饭菜的48小时留样工作。 （8）食堂内不准会客，不准陌生人及非工作人员进入食堂。 （9）严格要求食堂不出售野生菌、豆豉、发芽洋芋、四季豆。 3. 根据上级部门的要求，认真做好营养餐工作。专门设置了营养餐配餐室，按要求进行包子、面包、肉食、牛奶、米线等的招标，确保学生营养餐吃好，吃得有营养。 五、存在问题 1、食堂操作间过于小，食堂里的物件摆放不够规范。 2、学生大多来自周边农村学生，卫生习惯、卫生意识差。 3、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，责任心还不够。 六、整改措施 1.建立责任监督机制，不断完善更新管理制度，做到：制度上墙，责任到人，落实到位。定期召开食堂管理人员会议，组织学习食品安全知识，增强安全意识，提高管理水平。 2.进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行制度化，规范化。从人员、采购、保管，加工、出售等所有环节进行细化，狠抓落实。 3.重视宣传教育，增强食品安全意识。利用班会，升旗意识，广播，黑板报对师生进行食品安全教育。 总之，对照检查标准，我们在自查中发现，尽管付出了努力，但还存在不足，今后，学校将以检查为契机，进一步加大监管力度，不断完善，使学校食品安全工作上一个新台阶。 翠峰中心小学 2012年10月21日 2