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C科技论坛 Science Technology Forum 名家讲坛 文/黄大昉 科学理性认识转基因安全 专家简介 黄大昉 中国农业科学院生物技术研究所研究 员。第十一届全国政协委员。长期致力于植物病虫害 生物学与农业生物技术研究，在国内率先开展植物病 原真菌抗药性、病原真菌遗传转化与杀虫防病微生物 基因工程等项研究。历任国家863计划生物技术领域 专家委员会委员、国家973计划农业领域咨询专家组 组长等职。 现在大家对转基因食品、对食品安全越来越关 心。“转基因”这个概念已经开始走进千家万户。可 以这么讲，转基因技术已经开始跟我们每个人的生活 息息相关了。 说说转基因食品的安全性 关于转基因食品的安全性，首先我得讲一个基本 的事实：自实现转基因作物产业化开始到现在已10多 年了，在各国进行规范管理、严格评价的前提下，全 球数亿人口食用转基因的食品后没有真正发现、也没 有科学证据证明转基因产品对身体健康产生损害；每 年，全世界有上亿公顷土地都种植转基因作物，也没 有发现生态环境受到破坏。以美国为例，目前 61%的 玉米，90%的大豆全都是转基因的，市场上含有转基 因玉米和大豆成分的食品据说有3000种，老百姓吃的 食品中70%含有转基因成分，并没有发现食品安全问 题，这的确是事实。尽管多年来有人做过这样那样的 试验说是转基因不安全，媒体上也一时沸沸扬扬，但 经过反复验证推敲，最终还是因实验证据不够而没能 得到科学界的认可。现在就是这么一个状况：争议时 有出现，担心也还存在，但并没有科学的证据。 转基因食品安全涉及哪些问题？为什么有人还不 转基因品种：山农圣棉1号（SF01） 4040 改改进种子和其他可食用部分的营养成分进种子和其他可食用部分的营养成分 断担心它会出现问题？所谓转基因食品安全，大概 涉及三个方面的问题：第一，基因产物会不会使 人中毒，比如说大豆，转基因大豆油里可能有抗除 草剂基因的成分，它对人有没有害？或者说抗虫玉 无无性繁殖性繁殖 米，它会产生抗虫蛋白，人吃了是不是会中毒？包 括急性毒性、慢性毒性，致畸、致突变、后代影响 等；第二个问题是基因产物会不会让人过敏，现在 大约有20%的人群对很多食物，比如说牛奶、豆制 品，还有对环境中的一些花粉，容易产生过敏；第 三个问题是，即便基因产物是安全的，转移基因用 安安装报警系统装报警系统 的载体上还带有其他成分，比如抗生素选择标记、 非必需DNA等，它们是否安全？对这几个问题，在 研究基因，开发转基因产品的过程中必须要回答， 而且要通过严格的试验来证明。前面提到的几种转 提提高水的利用率高水的利用率 基因作物产品都根据我国相关法规要求，通过了这