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动物营养学教案 第四章 饲 料 饲料是指合理饲喂条件下能对动物提供营养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用的物质。 二、分 类 （一）国际分类法 5、蛋白质饲料 粗蛋白≥20 粗纤维＜18% 6、矿物质饲料 指可供饲用的天然矿物及工业合成的无机盐类。 7、维生素饲料 工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的天然饲料。 8、饲料添加剂 凡在配合饲料中添加的各种少量或微量成份。 （二）中国现行饲料分类法 2.结合我国传统饲料分类习惯分为17亚类。 01青绿植物 02树叶类 03青贮饲料类 04根茎瓜果类 05干草类 06藁秕农副产品类 07谷实类 08糠麸类 09豆类 10饼粕类 11糟渣类 12草籽树实类 13动物性饲料类 14矿物性饲料类 15维生素饲料类 16添加剂 17 油脂类及其他 第二节 粗饲料 干草是指凡青草（或其他青绿饲料植物），在未结籽实前，刈割下来，经晒干（或其他办法干制）制成。由于干草是由青绿植物制成。在干制后仍然保留一定青绿颜色，故有人又称之为青干草。干制青饲料的目的与青贮相同，主要是为了保存青饲料的营养成份，便于随时取用，以代替青饲料。 （一）营养特点 （1）CP 7%-17% （2）粗纤维 20-35% （3）胡萝卜素 5-40mg/kg VD为16-150mg/kg （4）有机物质消化率为46-79% 农副产品 秸秆：脱谷后的作物茎杆和附着的干叶 称为秸秆，如玉米秸秆、稻草、 豆类和花生的秸秧等。 秕壳：籽实的夹批、颖壳、瘪谷和碎落 的叶片。 二、 农副产品 （一）营养特点 1、粗纤维30-45%，其中木质素比例为6.5-12%，其体积大适口性差，且消化率低。 2、蛋白质 2%-8% 品质差，缺乏必需氨基酸 3、粗灰分 6%以上，如稻草的灰分近20%，大部分是硅酸盐，而Ca、P较少。 4、维生素 含量极低 （二）饲用价值 这类饲料营养价值较低，只适用于反刍家畜及其他草食家畜，对于单胃畜禽，未经适当处理的藁秕粉只能稀释日粮营养浓度和填充容积，几乎无营养价值。同类作物的秸杆与秕壳相比。通常后者略好于前者，大麦秕壳夹杂芒刺，易损伤口腔黏膜引起口腔炎，故需加工处理后使用。 三 树叶和其他饲用林产品 粗饲料的加工调制 物理处理和机械处理 1）切短与粉碎 2）水浸与蒸煮 3）热喷或喷爆 化学处理 1）碱处理 2）氨处理 3）微生物处理 第三节 青饲料 第四节 青贮饲料 （一）能保存青绿饲料的绝大部分养分 （二）青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液 （三）延长青饲季节 （四）青贮可以扩大饲料资源 （五）青贮是保存饲料的经济而安全的方法 （六）青贮可以消灭害虫及杂草 加酸青贮（化学青贮） 把无机酸（H2SO4）、有机酸(甲酸、丙酸)或混合酸以及其他抑制菌剂直接喷洒入青贮原料中，也使青贮饲料的pH值降到4.0左右，达到保存青贮饲料的目的。 1、选好原料： 2、清理青贮设备： 3、适度切碎青贮原料 4、控制原料水分的含量 5、青贮原料的快装和压实 6、青贮建筑物的密封和覆盖 1、青贮原料的收割、萎蔫失水、切碎、压实与封严 生长的青绿饲料植物含水较高，直接切碎青贮虽然有利于乳酸菌的发酵，但会导致汁液的流失，和酸度较大。 原料的含糖量，适宜的水分，切碎程度，封严等是青贮成功的必要条件。 2、微生物大量繁殖、乳酸积累 在温度不高且封装良好的青贮设备中，好氧的微生物、酵母、霉菌类只能在头几天繁殖。随着空气中氧的耗尽，为厌氧微生物的法制发育提供了适宜条件，于是乳酸菌类和梭菌类显出优势。 3、青贮饲料的取用与喂前变化 青贮饲料在装入封严后经一个月就可以取用饲喂家畜。 取用原则是每天连续由表层均匀取用，取用后要将原设备中青贮饲料用塑料薄膜覆盖，避免过多与空气接触。 青贮的条件控制及青贮技术 1.青贮原料的含糖量及缓冲能力 一般认为青贮前的原料含可溶性碳水化合物3%以上即可保证青贮成功。 豆科草和薯类，藤蔓等含糖量低，尤其是土壤氮肥多又未经萎蔫的原料，蛋白质和NPN含量高，缓冲能力大，常法青贮很难。 青贮的条件控制及青贮技术 2.青