诺通养生谈 001期.docVIP

诺通 ——— 中国第一个养牛的拉面馆 做一个有良知的商人真不容易，卖拉面还要去养牛。为什么养牛？让大家看看诺通餐饮这样做对吗？ 我们遇到过注水牛肉、灌水牛肉、注胶牛肉、淘汰奶牛、瘦肉精，市场上牛肉黑心商贩造假手段之高，让我们防不胜防，即使长期使用牛肉的餐饮也是难辨真伪。直到2010年5月份，我们自己宰牛开始，用上了自己养的牛，才算是真正的放心。下面就将诺通餐饮这么多年来为了找到放心牛肉的辛酸历程简单给大家介绍一下，把我们吃亏的经验跟大家分享，希望大家借鉴一下，少吃亏，少上当。 * 注水牛肉 2004年，我们卖一袋面用20斤牛肉，每天可卖5-7袋面，一年下来发现没有多少利润。我们开始找原因，牛肉用的很多，可是到了碗里的牛肉感觉不多，那我这20斤牛肉都到哪呢？结果发现使用的牛肉颜色很淡，放在地上一会就流很多水，也就怀疑肉里有水。我们到市场看看，几乎都是这样的牛肉，别无选择。 * 灌水牛肉 我们又到其他地方选择牛肉，这里的牛肉看着比注水的干多了，看见这样的牛肉，我才明白刚开始用的肉有问题了。这的牛都是现宰的，感觉很放心，成本也相对的减少了。可是到了过年的时候才发现这肉色和以前用过的注水肉没有什么区别，打听之后才明白这里的活牛在运过来的时候，已经被灌水了，只是到了年节的时候多灌了水。 * 注胶牛肉 怀着无奈的心情，我们又继续寻找放心牛肉的市场，这里的整体规模很大，几乎家家都在宰牛，而且什么样的都有，像超市一样，要什么有什么。注水、注胶、灌水，尤其是注胶的，你要什么颜色，别人就给你加什么色，很方便。我眼看着商家把色素和卡拉胶搅拌在一起往牛的大动脉里打，作为一个真商人，我们坚决不能用这样的肉去伤害消费者。但是，很多人都有可能吃过这种肉，它的市场占有率已达98%。 * 淘汰奶牛 我们继续寻找市场，这次我们提前5个小时就到了屠宰的地点，我想这次我们的牛肉就不会有问题了。打听到灌水的牛需5个小时左右才能把水吸收进去，而且我去的时候也是不定时的，这样他们就没有提前准备的时间，并且得随便挑着宰杀。可是不久，我们发现这些没有问题的牛肉都是老龄被淘汰的奶牛妈妈，河北、京、津、唐地区几乎都是这样的淘汰奶牛（在国外是不可以吃的），并且都是特瘦的牛。（大多都是有病或太老的）牛是越肥越值钱，肥的都进了肥牛厂。 * 瘦肉精 于是我们就下定决心，自己宰牛，可是却发现很难买到肉牛。同时，我们发现商户在给牛喂一种药，是主要含“盐酸克伦特罗”药片——瘦肉精(可以把肥肉转化成瘦肉)。一头牛一天大概会被喂食800—1000片，牛贩子们叫它小料或药。有一次，我在牛市上遇到这样一件事：一个老大爷赶着一辆牛车准备把牛卖了，结果没人要，几乎所有的牛贩子都说“没喂药，谁要呀”。这是一头老母牛，比较肥，母牛本身就肥（油大），老了就更肥了，再不喂药就没有人要了。所有的牛都卖完了，老大爷的这头牛却没有卖出去。 我把津、京、唐、河北、山东、黑龙江、吉林、辽林、内蒙等中国城市，走了大半，发现这些都是普遍的现象，而且羊肉更是厉害。同时，我也感觉到我身上有瘦肉精的症状，肌肉颤抖，因为我平时特别喜欢吃牛羊肉。我还经历这样一个真实的例子：有两个身体犯病的朋友找到我，一个是面瘫，一个是头疼，医院去了N次没有结果，在我家吃饭时问我怎么回事。我是个营养师，我们经常沟通食物营养的问题，可我不是医生啊，这我哪知道啊！可是处于职业反应，我就问他们每天都吃什么。原来他们每天早晨喝羊汤，而且还多加了汤、肚、肝，我赶紧让他们停止食用这样的早餐。一个月后我再问他们的时候，竟然病都好了。 诺通人的选择： 亲身经历以上的事件，了解到这些东西给我们生活带来的伤害，我的心再也无法平静了，我很想流泪。抗日时，我们没有倒下，反而更强大了，可是现在我们却要害了自己。我内心潜在的良知一直在呼吁我阻止这件事，心底潜在的良知和职业道德告诉我，如果还继续让这些事发生在我的眼皮底下，我就真的无法心安理得的生活下去了。可我很清楚自己没有多大的财力、能力、权力，唯一有的是信仰一直在支撑我。我不能对不起自己的良知，对不起民众。我开始了自己养牛、宰牛、排酸、卖肉。 为了让大家吃上放心的牛肉，我们通过长期的打折活动宣传健康的理念，让更多的人认识到健康的重要性，为此，目前仍然处于亏损的状态。但是我却特别的幸福、开心，我在办公室躺着的感觉也没有在卖牛肉的感觉爽，当我把牛肉递给顾客时，就是我最幸福的时候。因为我感觉带给他们的不只是牛肉，还有健康和幸福。我也清楚，我的牛肉什么时候不赔钱了，才是诺通牛肉真正被大家了解和接受的时候。诺通就是用自己的牛肉打造中国的饮食品牌——诺通牛肉拉面。 诺通拉面品质与健康的保证： 诺通致力于完善排酸牛肉的产业链，从种草、养牛、宰牛、排酸到销售建立一条龙式的服务，并建立严格的监管机制，从各个方