食品仓库管理制度精选.doc

PAGE 山东鸿兴源食品有限公司 编号 HXY001.07 食品仓库管理制度 页码 第1页 共10页 原材料管理规程 目　　的 : 建立原材料管理规程，确保原材料的合理储存与使用 适用范围 ： 本厂使用的原材料 责　　任 ： 原材料库保管人员对本规程的实施负责 内 容： 1原材料到货时按品种、批次分开码放，摆放整齐，放到指定区域，卸货完毕，管理员随时将门关好并随时放好挡鼠板。 2 原材料到货后要及时检验，检验合格的原料方可用于生产；检验不合格的物料要在指定区域单独存放。做好标示，以免误用。 3在规定位置放上粘鼠板，防止有害动物对物料造成污染。 4在适宜位置安装灭蚊蝇灯（在有蚊蝇季节每天上班时开启，下班时关闭），防止有害昆虫的进入。每周清理一次 5 原材料库要经常保持良好的通风，防止物料霉变。如实填写《温湿度记录》 6 放置的原材料保持离墙50厘米以上，离地10厘米以上。 7原材料按品种、批次分开存放，码放整齐，标示清楚。 8原材料储存期间原材料库保管员要经常检查物料储存情况，发现问题及时上报，必要时检验。 9原材料的发放执行 “先进先出”的原则。 10 发出物料要经保管员和生产人员双方复核，并签字确认。 11 管理员要定期盘点库存原料，做到帐、物、卡相符 12.原材料储存期暂定为2年，超出储存期必须重新检验，合格后才能继续使用。 13相关记录 13.1《物料现场检查记录》 山东鸿兴源食品有限公司 编号 HXY001.07 食品仓库管理制度 页码 第2页 共10页 13.2《防鼠设施检查记录》 13.3《温湿度记录》 山东鸿兴源食品有限公司 编号 HXY001.07 食品仓库管理制度 页码 第3页 共10页 包装材料管理规程 目　　的：建立包装材料管理规程，确保包装材料的合理储存与使用 适用范围：本厂使用的包装材料 责　　任：包装材料保管人员对本规程的实施负责 内 容： 1包装材料到货时按品种、批次分开码放，摆放整齐，放到指定区域，卸货完毕，管理员随时将门关好并随时放好挡鼠板。 2 包装材料到货后要及时检验，作好记录，检验不合格的物料要在指定区域单独存放。做好标示，以免误用。 3在规定位置放上粘鼠板，防止有害动物对物料造成污染。 4在适宜位置安装灭蚊蝇灯。防止有害昆虫的进入。 5 包装材料库要经常保持良好的通风，防止物料霉变。 6 放置的包装材料保持离墙50厘米以上，地面放置应有防潮措施。 7包装材料按品种、批次分开存放，码放整齐，状态标示清楚。 8包装材料储存期间保管员要经常检查包装材料储存情况，发现问题及时上报，必要时检验。 9 包装材料的发放执行 “先进先出”的原则。 10 发出包装要经保管员和生产人员双方复核，并签字确认。 11 管理员要定期盘点库存原料，做到帐、物、卡相符 12相关记录 12.1《包装材料检验记录》 12.2《包装材料收发台账》 山东鸿兴源食品有限公司 编号 HXY001.07 食品仓库管理制度 页码 第4页 共10页 成品库环境卫生管理规程 目　　的：建立成品库的环境卫生管理规程，确保成品库的环境卫生达到储存需要 适用范围：成品库 责　　任：成品库保管人员对本规程的实施负责 内 容： 1 成品库场地卫生管理 1.1 进出成品库的门应完好，进出人员随时将门关好并随时放好挡鼠板。 1.2 保持成品库的卫生,做到地面及墙壁整洁、无积尘、蜘蛛网等。 1.3在规定位置放上粘鼠板，防止有害动物对成品造成污染。管理员每天检查粘鼠板情况，如实填写《防鼠设施检查记录》 1.4 在适宜位置安装灭蚊蝇灯，有蚊蝇季节每天上班时开启，下班时关闭，每周清洁一次灭蚊蝇灯并做好《灭蚊蝇灯使用与清洁记录》 1.5 成品库保持良好的通风，防止成品霉变。每天如实填写原料库《温湿度记录》 1.6 放置的成品保持离墙50厘米以上，离地10厘米以上 1.7成品按品种、批次分开存放，码放整齐，标示清楚。 1.8每周对成品库进行一次大扫除，并及时清理垃圾。每月消毒一次；认真填写《区域清洁消毒记录》 2.以上规定由办公室不定期检查，发现不符合规定者，视情节轻重对责任人加以处罚。 3.相关记录 3.1 《防鼠设施检查记录》 3.2 《灭蚊蝇灯使用与清洁记录》 3.3 《区域清洁消毒记录》 山东鸿兴源食品有限公司 编号 HXY001.07 食品仓库管理制度 页码 第5页 共10页 3.4 《温湿度记录》 山东鸿兴源食品有限公司 编号 HXY001.07 食品仓库管理制度 页码 第6页 共10页 原材料库环境卫生管理规程 目　　的：建立原材料库的环境卫生管理规程，确保原材料库的环境卫生达到储存需要 适用范围：原材料库 责　　任：