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螺旋藻 物种概述 简述 　　螺旋藻（Spirulina）是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。丽江程海湖是世界三大、中国唯一出产天然螺旋藻的地区，此外国内各地区的螺旋藻都是人工养殖的，而且生产的质量也参差不齐。螺旋藻因其营养均衡、全面而风行世界，成为最佳的健康保养食品。 分类学地位 　　螺旋藻在分类地位上属于蓝藻门、蓝藻纲、藻殖段目、颤藻科、螺旋藻属。常用于培养的螺旋藻有钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋藻。 螺旋藻 繁殖方式 　　无性二分裂繁殖，繁殖结果使藻丝长度迅速增加。钝顶螺旋藻主要靠藻丝断裂增加丝状体的数量，有时也形成“藻殖段”，藻殖段细胞分裂成新的螺旋状藻丝。 生态条件 　　1. 盐度：钝顶螺旋藻原生长在碱性水中，可以被驯化培养在正常的海水中。 　　2. 温度：最适范围在30～37℃之间。 　　3. 光照：最适光照强度约在30000～35000勒克斯之间。 　　4. 酸碱度：最适范围约在pH8.6～9.5之间。 营养介绍 经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。 含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。 螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。 螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是普通蔬菜含量的10倍以上，对促进人体消化，中和血液中毒素及改善过敏体质，消除内脏炎症等都有积极作用。 螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含胆固醇，可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。 食疗功效 慢性胃肠病、胃及十二指肠溃疡症 螺旋藻 糖尿病 肝病 便秘与痔疮 贫血症 螺旋藻粉 各种用法 日常保健 　　每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。平时可随时取服。 抗疲劳 　　每日2-3次，每次2—4克，饭前30分钟服用。特别疲劳时加服2克。 体质差 　　每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。 抵抗力差 　　每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。 营养不良瘦弱 　　每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。欲增肥者饭后15分钟至30分钟服用。 抗辐射 　　每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。 抗衰老 　　每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。 微囊藻毒素 　　近期，有关微囊藻毒素（MC）影响公众健康的文章，引起大家的高度关注，甚至有人已经达到谈虎色变的程度。 　　那是因为经研究发现MC是一种肝癌促进剂，低剂量可导致肝脏损伤，它能够激活人体内的癌基因，同时抑制抗癌基因，使抗癌基因失活，使癌症发生的可能性提高近10倍。其实微囊藻在自然水域是广泛存在的，如果水域水质良好，未被污染或污染不是太严重，那么微囊藻生长的速度缓慢，不会产生大量对人体有害的MC。 　　只有在大量未经处理的农药、农肥、含磷洗衣粉等排入水体，致使水中氮磷含量超多，形成水体富营养化的情况下，在遇到适宜的水温（20℃～30℃）、充足的阳光等有利于微囊藻的生长条件时，微囊藻才会在短时间内快速繁殖，产生大量的MC。 　　由于目前大多数水体都存在污染的情况，因此MC成为一种存在广、影响大的天然毒物。据调查发现一些地区作为饮用水源的地表水中，甚至在自来水中也能检出MC。 　　因此上海复旦大学教授俞顺章等专家提出：必须加强自来水中消除微囊藻毒素的技术研究，并尽快制定饮用水中MC限量的标准。 　　专家指出防范MC，最根本的是要从环境因素控制，如保持水体流动，管好污水排放，禁止磷污染所致的富营养化等，并要防止饮水的二次污染,只要做到以上几点是不必担心MC污染对人体造成损伤。 　　做为一种水生生物，有人担心螺旋藻是否会被微囊藻污染，会不会影响到食用安全？目前专家们的结论是螺旋藻是安全的不会含MC影响食用安全。 　　这是由于螺旋藻与微囊藻的生长环境是相互抵触的。能生长螺旋藻的环境微囊藻难以生存；而能生长微囊藻的水域，螺旋藻确很难存活及采收。 　　专业从事螺旋藻研究多年的专家们对此也加以肯定。 　　专家们一致认为，目前我国大企业生产的螺旋藻是安全的，消费者可以放心服用，不必担心其安全问题。 螺旋藻的有关问题 2.螺旋藻中的β-胡萝卜素对人体健康有什么作用？ 　a、防治缺铁性贫血。β-胡萝卜素可促进铁的吸收和利用，提高血红蛋白指数。 　　b、