临川菜梗的市场营销策略.docVIP

临川菜梗的市场营销策略-旅游管理 临川菜梗的市场营销策略 熊亚丹?曹裕能 作为抚州的土特产，临川菜梗深受临川当地人民的喜爱，但是在外地的销售量却是较少。本文先对临川菜梗的SWOT与市场进行分析，明确自身的优劣势，指出临川菜梗目前存在的市场销售问题，进而制定出更为有效的营销策略。 一、引言 临川菜梗是江西省抚州市临川区当地独有的特色产品。相传北宋时期公元1021年，由身居江西省抚州市临川区王安石的母亲用芥菜腌制而成，后因王安石向神宗皇帝进贡家乡的菜梗，神宗深是喜爱并大加赞赏，称临川菜梗为“天下第一绝”，而使得临川菜梗闻名于天下。临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味，口味繁多，适合不同口味的人群。 二、临川菜梗的SWOT分析 （一）临川菜梗的优势 1、得天独厚的文化优势 临川菜梗作为一种土特产品，与当地的地理环境与人文文化有着密不可分的联系。作为临川菜梗的产地——临川，它素有“才子之乡”的美称，更是出了一名中国历史上著名的政治家和文学家王安石，而临川菜梗也是因为才子王安石而闻名。现在人们购买产品、旅游等等都比较喜欢追求名人效应，喜欢追寻名人的脚步体验生活。像临川菜梗这种拥有得天独厚文化背景，在同种类型的产品中，拥有产品自身的文化底蕴，从而在消费者市场上就会具有较之明显的市场优势。 2、产品成本上的优势 生产任何产品都是需要生产成本的，成本的高低也决定了你生产的产品的定价。临川菜梗以芥菜为主要原材料腌制而成，芥菜生产简单，价格十分便宜，使得产品从原材料上就减少了自身的生产成本，而且产品投入少，制作过程简单，投资风险小。这就使得临川菜梗在产品生产成本上占据了一定的 优势。 3、产品功效上的优势 临川菜梗以芥菜为原料，而芥菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素D。这些维生素具有提神醒脑，解除疲劳的功效。其次还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后会有一种特殊的鲜味和香味，能够促进胃部和肠道的消化功能，使人的食欲大增，故可用来开胃，帮助消化。此外，因芥菜组织较粗硬，其中含有胡萝卜素和大量的可食用型纤维素，因而临川菜梗又有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。芥菜具有如此诸多功效，使得临川菜梗在同行业中占据优势。 （二）产品劣势 1、产品的知名度不高，不具影响力。 临川菜梗作为临川特色产品，不像其他地区的特色产品那样极具的宣传、包装自己，而是较局限性的销售，缺乏系统的营销策略，对产品自身品牌形象塑造不够，缺乏市场推广力度，在销售渠道上较简单，市场所占份额较小。这些使得产品不为外人所熟知，从而影响产品知名度，让临川菜梗在市场上缺乏较强的产品影响力。 2、产品定位不明确，产品在市场中缺乏强有力的竞争 地位。 产品要想进入市场就必须要对消费者市场进行细分，明确产品的自身定位，制定适合产品自身发展需求的市场定位方式，这样产品在市场才会具有更强的市场竞争力。临川菜梗初期进入市场就缺乏对产品进行细分，没有明确产品自身的竞争战略，盲目的采用迎头定位，与同种类产品激烈的竞争，而没有了解自身的优势，使得产品进入市场就缺乏较强的竞争力，难以有广阔的发展前景。 （三）市场机会分析 1、具有广阔的市场发展前景 近年来，随着市场经济的快速发展，人们的生活节奏变得越来越快，随之而来的还有亚健康等工作健康症状。人们出现饮食无规律等现象，因而开胃菜成为人们日常生活的常用品。如今人们越来越重视自身的健康状况，越来越注重养生和自我保健，越来越追求安全健康的绿色食品，讲究营养和保健相协调，而且更倾向于购买具有天然、绿色、无添加的有机食品，因此具有原生态的食品将深受消费者喜爱。显然临川菜梗产品的特点符合这一消费理念，因为临川菜梗集聚绿色安全、开胃、健胃、助消化为一体，满足于人们对健康状况的要求，这就必然使得临川菜梗有着广阔的发展前景。 2、下饭菜在超市中的销售数量逐渐增加 预计在不久的将来，超市将会成为各种产品销售的主渠道。目前，在一些大、中型城市中，超市销售的下饭菜产品数量正以较快的速度发展。超市销售方式的迅速发展为下饭菜产品，尤其是为具有品牌性下饭菜产品提供了扩大市场份额的机会。临川菜梗现有的销售模式难免会被淘汰，而超市现有的下饭菜产品销售成功的案例也为临川菜梗的进入，并占据一定的市场份额提供了良好的机会。 （四）市场威胁分析 目前，临川菜梗企业的规模较小，大多是中小企业和农家作坊，并且产品同质化严重。由于缺乏明确的市场定位，在市场上与临川菜梗相同类型的下饭菜产品系列众多，如：老干妈系列、乌江榨菜等等都对临川菜梗形成了竞争的趋势，都想占有庞大的消费者市场。但这些系列的产品在