第2篇-第3单元--团队建设技能.ppt

酒 店 督 导 ;明星队？;案例 用团队精神来解决这个问题;;;团队建设技能; 乐意地为既定的目标相互协作，提供自己的知识和技能的一群人。;Team 团 队的定义;工作群体与工作团队的区别;工作表现;个人需要;海上遇险;您 的 任 务 把这十四件物品按其在你们求生过程中的重要程度排列。把最重要的物品放在第一位，次重要的物品放在第二位；依此类推，直到排至相对不重要的第十四件。;救生专家的排序：;问题：卓越的团队始于________。 卓越的事业目标（事业凝聚人、事业鼓舞人、事业目标是企业文化的核心） 卓越的团队始于持续的业务增长 卓越的团队始于长期的竞争机制 卓越的团队始于严格的实践训练 卓越的团队始于不懈的学习精神 卓越的团队始于坦诚的沟通 卓越的团队始于相互信任、支持、协作 你觉得呢？ ;;;;某酒店企业的一次会议 营销部门的经理a说：“最近销售做的不好，我们有一定责任，但是最主要的责任不在我们，竞争对手纷纷推出新的菜肴产品，比我们的产品好，所以我们很不好做，厨务部门要认真总结。” 厨务部门总厨b说：“我们最近推出的新产品是少，但是我们也有困难呀，我们的推新菜方面财务预算很少，就是少的可怜的预算，也被财务削减了！” 财务经理c说：“是，我是削减了你的预算，但是你要知道，公司的成本在上升，我们当然没有多少钱。” 这时，采购经理d跳起来：“我们的采购成本是上升了10%，为什么，你们知道吗？由于一直低温和降雪，导致蔬菜价格上升。” a、b、c、d：“哦，原来如此呀，这样说，我们大家都没有多少责任了，哈哈！”人力资源经理f说：“这样说来，我只好去研究天气了！” 以上这个团队是一个好的团队吗？这个“团队”存在怎样的问题？;工作团队与工作部门; 关系密切的一群小伙 　　某校三位青年小伙同时在一酒店上班,同住一间集体宿舍,业余时间关系密切。一次，酒店定于晚上召开全体职工大会，三位青年为看一场难得的音乐会，分别请假。这件事使酒店管理者产生了不同意见。一种认为：酒店形成良好的员工团队，就要制止这种小团伙的发展??严肃处理这次音乐会事件。另一种认为：他们的交往不算反常，不能扣“小团伙”的帽子。部门经理应通过适当方式对他们进行帮助教育。 你认为哪种观点是正确的？请分析原因？ ;三、酒店常见团队类型;;团队类型;;团队类型;团队解决问题案例 某家饭店由于洗衣质量投诉较多和布草损耗量较大而伤透脑筋。为此召开多次会议进行研究，但与会者一时拿不出有效的整治方案。质量管理部决定成立布草QC联合小组。QC小组突出重点，抓住餐饮、客房等使用部门和承揽布草洗涤的洗衣部。他们做的第一件事是调查研究，把导致布草损耗和洗涤质量不高的原因一一查明，并依次排列，分析出52条原因，最主要的几条是：使用不当；管理不善；洗涤不净；运输设备不洁，污染布草。 QC小组针对这几条主要原因，绘制出对策表，明确各项整改措施，完成达标时间和预计质量结果，并明确目标管理的执行者。由于这项工作面广量大，光靠一个QC小组是不够的，于是针对这里对策方案和各有关部门，成立了七个QC小组。 “;团队解决问题案例 “以前由于我门管理不善，个别服务员用台布擦餐桌，甚至拖地面。领取台布后手续不严，大小台布的保管质量漏洞极大。我们QC小组的任务不光是查明原因，更重要的是解决问题。”餐饮部QC小组负责人如是说。他们最后制定了一系列新的布草使用、领用和保管制度，做到各种布草由专人负责，专车运输。 客房部QC小组认为，过去布草失落多，主要原因是疏于管理，有些人认为一家大饭店不必斤斤计较于一两块毛巾。针对这思想，QC小组成员一方面向大家讲解节流开源的意义，另一方面则在健全布草的领用制度上下功夫，有效地控制了毛巾流失和公巾私用的现象。 质量管理部汇总了各QC小组的整改措施，把行之有效的32条措施用文字的形式正式确立下来，成为酒店管理制度的组成部分。经过努力，酒店布草问题很快得到解决，并且该布草小组还被评为全国先进QC小组。;;解决问题团队的工作方法;解决问题工作团队;第二节 团队建设阶段与工作方法;TM;经理应该做什么？;思考：;对新人;TM;经理应该做什么？;帮助员工渡过磨合期;TM;经理应该做什么？;对员工的做法;TM;经理应该做什么？;对员工的做法;TM;经理应该做什么？;团队的员工流动问题;试分析员工流动的原因; 作为经理（主管），对于控制和减少员工流动，你能做什么？;第三节 培育团队精神;团队精神具体表现;团队精神作用;◎案例：塑造高效团队，海景花园酒店纪实 有人说，“海景是一块生长人才的文化沃土”。许多单位在招聘员工时，