学校食堂食品工作实施方案.docVIP

彬水中发【2012】93号 学校食堂食品工作实施方案 为强化我校食品安全，规范食品安全管理，消除食品安全隐患，保障师生饮食安全，进一步提升学校食品安全工作监管水平，我校特制定如下食品安全实施方案。 一．建立组织机构 1、学校食堂食品安全监管领导小组 组长：李永春 组员：卢忠善 胡维鹏 胡建礼 杨占峰 李小宏 胡彬宏 李 鹏 纪 沛 2、学校食品安全管理领导小组 组长：李永春 组员：胡建礼 胡彬宏 纪 沛 李建宁 介万宏 二、建立学校食堂卫生管理制度 （一）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 1、从事食品生产经营人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。 2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进健康检查，并掌握结果。 3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。 （二）、学校食堂卫生检查制度 1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁“四定”（定人，定物定时间，定质量，划片分工包干负责）制度； 2、主管领导定期检查（每周二到三次）； 3、食堂负责人自查（每天）； 4、卫生领导组成员抽查（不定期）； 5、按标准严要求，不留死角； 6、查出问题，立即解决