连锁企业门店营运与管理概述(PPT课件 46页).pptVIP

第1章 连锁企业门店营运与管理概述 1．掌握连锁企业门店营运管理的目标； 2．熟悉连锁企业门店营运管理的标准； 3．熟悉连锁门店管理内容； 4．熟悉连锁总部对门店营运控制； 5．能够设计连锁总部对门店营运控制的方法和途径。 第一次课 1.1 连锁企业门店营运管理的目标和标准 1.2 连锁总部对门店营运控制 P1引导性案例《改进管理，提高效益》 讨论： 1、连锁经营的实质是什么？ 2、连锁经营的特点有哪些？ 3、从案例中你得到哪些启示？管理真的能出效益吗？请举例说明。 讨论要点 1、连锁经营的本质是把现代化工业大生产的原理运用于现代流通业，努力实现流通活动的标准化（商品、服务、店名、店貌等）、专业化（采购、配送、销售、管理等职能分离）、统一化（商品采购、物流配送、信息汇集、广告宣传、员工培训等）和简单化（使各个环节、各个岗位的商业活动尽可能简单和规范，以减少经验等因素对经营的影响），从而达到实现规模效益的目的。 2、特点是规模化的经营方式、网络化的组织形式、规范化的经营方式（简单化、专业化、标准化）。 1.1 连锁企业门店营运管理的目标和标准 1.1.1 门店营运与管理的具体目标 1.1.2 门店营运与管理标准的制定 1.1.1 门店营运与管理的具体目标 实现销售的最大化 保证损耗的最小化 基本目标 2. 保证损耗的最小化 节能降耗成业界共同目