月饼生产企业培训课件（2012.7.26）(2).pptVIP

1 国家食品质量安全监督检验中心 北京市海淀区产品质量监督检验所 2012年7月26日 主要内容 一、食品标签的作用和制作原则 二、标签的基本要求 三、标签的一般要求 四、月饼标签的具体要求及注意事项 五、月饼包装 六、监督抽查过程中发现主要质量问题 一、食品标签的作用和制作原则 食品标签的作用可以归纳为： ——引导、指导消费者选购食品 ——促进销售 ——向消费者承诺 ——向监督机构提供监督检查依据 ——维护食品制造者的合法权益 食品标签最重要的原则:求真务实 (虫草鸡、灵芝酱鸭） 二、标签的基本要求 GB 7718-2011 3.1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 3.2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。（字体颜色） 3.3 应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。 3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。（草莓味月饼和草莓月饼） 标签的基本要求 3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。 问答十一、如果产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，是否允许在标签上标示该种食品实物图案？ 标签标示内容应真实准确，不得使用易使消费者误解