第1章-生产运作管理绪论.pptVIP

1.2为什么要学习生产运作管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个牲化要求以及进行新产品介绍人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术。企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败。 * 1.2为什么要学习生产运作管理 通过学习生产运作管理，了解各种各样的商品是如何生产出来的，同时了解生产运作管理人员都做哪些工作，一般能够胜任与生产管理有关的相关岗位。生产运作管理与工程技术密不可分，工程技术专业的学生或有工程技术背景的学生学习生产运作管理的知识会如虎添翼，在生产运作管理中发挥更大的作用。 * 1.3 生产的类型 1.3.1 制造性生产 1.3.2 服务性运作 * 1.3.1 制造性生产 1. 按工艺过程分成：连续性（process，流程式）生产与离散性(fabrication/assembly，加工装配式)生产两种。 2.按产品生产计划分成：备货型（make-to-stock, MTS）与订货型（make-to-order, MTO）生产两种 * * * 服务运作的分类： (1)按是否提供有形产品可以分为：纯劳务运作和一般劳务运作。 (2)按顾客是否参与服务可以分为：参与的服务运作和顾客不参与的服务运作。 (3)按劳动密集程度和与顾客接触程度可以分为：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务4种。 1.3.2 服务性运作 * * 1.3.3 服务性运作的特征 与制造性生产相比，服务性运作有以下几个特点： (1)无形性。服务性运作的生产率难以测定 (2)异质性。服务性运作的质量标准难以建立 (3)同步性。运作和消费结合，与顾客接触 (4)易逝性。纯服务性运作不能通过库存来调节 * 1.3.4 生产运作类型的划分 生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分为： （1）大量生产 （2）单件生产 （3）成批生产 * * * 1.大量大批生产运作类型的特征： （1）设计方面。 （2）工艺方面。 （3）生产组织方面。 （4）生产管理方面。 1.3.5 不同生产运作类型的特征 * 好处： ① 从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而加快了整个社会的生产速度； ② 用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高； ③人力、物力消耗少，成本低； ④ 产品质量高而稳定。 * 2.单件小批生产运作类型的特征： （1）设计方面。 （2）工艺方面。 （3）生产组织方面。 （4）生产管理方面。 * 缺点： ①产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长； ②用人多，生产效率低，劳动生产率低； ③成本高； ④产品质量不易保证。 * 1.4 生产运作管理的历史发展趋势 1.5.1 生产运作管理的历史 1.5.2 生产运作管理的发展趋势 * 1）产业革命 产业革命始于18世纪70年代的英国，随后扩展到欧洲，19世纪传到美国。1764年瓦特(James Watt)发明了蒸汽机，给机器带来了能源。1770年詹姆斯·哈格里夫斯 (James Hargreave)发明了珍妮纺纱机。 在1776年亚当·斯密的劳动分工论。1785年埃德蒙卡特赖特 (Edmund Cartwright)发明了动力织布机，这3项发明带来了纺织工业的革命。1800年伊莱·惠特尼 (Whitney)的标准化互换零件。 随着产业革命的深入发展、机器的大规模引入，科学管理也应运而生。 1.4.1 生产运作管理的历史 * 2）科学管理运动 科学管理(Scientific Management) 泰勒(Frederick Winslow Taylor，1911) 甘特图（ Henry Gantt, 1916） 装配流水线(Moving Assembly Line) 福特(Herry Fort 1913) 动作研究 吉尔布雷斯(Frank Gilbreth,1922)夫妇 * POM * 生产运作管理 Production and operations management * 关于运营管理课程的考试 本课程成绩由以下两部分组成： 平时表现 40% 期末考试 60% * 第1章 生产运作管理概论 1.1 生产运作管理含义 1.2 为什么要学习生产运作管理 1.3 生产运作管理类型 1.4 生产运作管理的历史及发展趋势 * 引导案例：百景园餐厅 百景园餐厅有四层。一层餐厅提供快餐、套餐和地方风味，快餐服务是其主要部分，和过去学生