公选营养 护理与健康 课件 ppt技术方案.pptVIP

饮食含 不同种类 食物 均衡饮食 份量 比例 搭配适宜 三餐 定时 定量 五谷宜为养，失豆则不良； 五畜适为宜，过则害非浅； 五菜常为充，新鲜绿黄红； 五果当为助，力求少而数； 气味和则服，尤当忌偏独； 饮食贵有节，切切勿使过。 传统膳食饮食互补 平衡膳食的六个搭配 荤素搭配： 粗细搭配： 生熟搭配： 酸碱搭配：碱性食物有利于体液保持微碱性 海陆搭配：海洋和陆地生物营养成分具有很强互补性 凉热搭配：温热体质的人，宜食凉性食物 寒凉体质的人，应食温热性食物 一、一袋牛奶/天；补充钙。 二、250~450克碳水化合物；约6两到1斤的主食。三、三份高蛋白/天； 一份 =1两瘦肉/1个大鸡蛋/2两豆腐/2两鱼虾/ 2两鸡、鸭/2两黄豆。 四、四句话的膳食：有粗有细， 不甜不咸， 三四五顿， 七八分饱。 五、五百克蔬菜和水果/天。 膳食——一二三四五 洪昭光 红——红葡萄酒、白葡萄或黄酒。 减少动脉硬化与冠心病的发病率。黄——黄色蔬菜和水果(胡萝卜/柑橘/红薯/老玉米/南(西)瓜/等 预防肿瘤、动脉硬化、肺炎、感冒等疾病。绿——绿茶和深绿色蔬菜。 绿茶的茶多酚有抗氧化作用，预防肿瘤、动脉硬化等。 深绿色蔬菜含维生素和营养成份较多。白——燕麦粉或燕麦片。 含粗(可溶性)纤维及不饱和脂肪酸较多，能降低胆固醇。 黑——黑木耳。 能抗血小板聚集，降低血液粘稠度。 预防冠心病和心脑血管疾病。 膳食——红黄绿白黑 是维持生命最基本的营养素，占体重的70% 溶剂、 清洁剂、润滑剂，又是冷却剂、缓冲剂 构成机体组织、运送营养和代谢产物、维持消化和吸收功能，参与体内氧化还原反应。 水 三杯水与冠心病 摄入 排出 食物 800 粪便 100 水 1500 尿 1500 代谢 300 汗 200 呼吸 400 不感觉 400 合计 2600 2600 * 谚语 吃得慌，咽得忙，伤了口害了肠。 早吃好，午吃饱，晚吃巧。 若要身体壮，饭菜嚼成浆。 宁可无肉，不可无豆。 三天不吃青，两眼冒金星。 限制 食用 适当食用 可经常食用 棉花糖、油炸鸡翅、膨化食品、 巧克力派、炸薯片 ≯1次/周 1～2次/周 每天 水煮蛋、纯鲜牛奶、烤黄豆 烤红薯 牛肉片、黑巧克力、咖啡 卫生部疾病预防控制局-------《儿童青少年零食消费指南》 中国人存在哪些营养问题？主要原因是什么？《大众医学》杂志对一百名营养学家进行的营养问题调查结果作出了回答：国人存在十大营养问题，营养缺乏和营养过剩是重要原因，而肥胖被则被列在十大营养问题之首。 ??? 十大营养问题包括：肥胖、营养与心脑血管病、营养与糖尿病、营养与高脂血症、热量过剩、缺铁、中小学生的营养问题、缺钙、营养与肿瘤、膳食纤维不足。 53国签署“反肥胖”公约 各国政府应致力于改善健康食品的生产和销售，降低健康食品售价，减少加工食品中脂肪和糖的含量；限制针对儿童的垃圾食品广告；制定法规保障道路安全，加强城市规划，以鼓励国民多骑自行车和步行。 体重超重者:22.4% 成人超重者22.8% 成人肥胖者7.1% 趋势: (1)中年人 (2)儿童 (3)白领 (4)中央型肥胖 (5)城市 中国情况 摄入能量消耗能量 能量过剩 转化成脂肪储存 脂肪储存过多 肥胖 肥胖的形成 公式: 体重指数(BMI)=体重（公斤）÷身高（米2 ） 标准: 体重指数 肥胖程度 18.5~23 正常 23~28 超重 28~32 轻度肥胖 32~37 中度肥胖 37 重度肥胖 肥胖的计算方法(1) WHO规定， BMI 低于18.5属体重偏低； 低于17.5可视为神经性厌食症 低于15的人通常在挨饿。 简易法： 标准体重= 身高（公分）-- 105 消瘦：-10% 正常：-10%--+10%