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《饭店管理概论》说课稿 说课人：李 昱 系部：经济贸易系 二零一三年十月 各位领导、各位老师、同学们： 大家好！ 我是经济贸易系旅游教研室的一名专任教师，我叫XX。我今天说课的科目是旅游管理专业的一门专业课《饭店管理概论》。 下面，我从课程的定位与目标、课程设计的理念与思路、学生基础和智能特点、课程教学内容的选取与安排、教学模式、教学方法及考核方法、课程对教学条件的要求六个方面加以阐述。 1.课程标准 1.1课程定位 《饭店管理概论》是一门涉及面广、知识更新快、实践性很强的课程，是旅游管理的专业核心必修课程。该课程以当前饭店业岗位的需求为导向，全面系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。通过本课程的学习，使学生对饭店及饭店业有一个全面的了解，熟悉饭店的基本业务和技能，明确饭店管理的基本内容和基本方法，培养饭店所需要的掌握饭店管理知识、具有服务意识和经营管理能力，富有专业意识和创新精神的高素质德智体美全面发展的中高级应用型人才。 1.2课程的前导与后续课程 授课对象：旅游管理专业二年级第一学期学生 前导课程：《旅游心理学》 后续课程：《前厅和客房管理》、《餐饮服务与管理》、《会展服务与管理》。 1.3课程目标 “宽知识、厚基础、强能力、高素质、丰富情感”作为