酒精阳性乳的发生与防治——邓磊.pptVIP

酒精阳性乳的发生原因与防治 目前国内乳业形势 90年代以来乳业及奶牛养殖业得到迅猛发展如表： 牛奶尤其是液态奶售价越来越便宜 竞争激烈，问题不断 各地倒奶现象严重 酒精阳性乳的概念 指用68%或70%酒精与等量的牛乳混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛乳。 酒精阳性乳 高酸度酒精阳性乳：指酸度在18? T～20? T以上，加70%酒精发生凝固的乳。加热后凝固，实质是发酵变质的牛乳。 低酸度酒精阳性乳：指酸度在11? T～18? T之间，加70%酒精可产生细小絮状凝块的乳。加热后不凝固，但质量比正常乳差，故又称为“二等乳”。 低酸度酒精阳性乳的发生规律 发生与胎次：1～6胎均有发生，但多集中于1～3胎，占66%； 发生与泌乳月：1～14个泌乳月均有发生Mitamura（1937）； 发生与产乳量：在低产期，产奶高峰期都可出现； 发生与日粮：日粮中可消化粗蛋白，钙，磷含量都高于营养需要量。 低酸度酒精阳性乳的理化性质 酸度：pH值，滴定酸度； 比重； 盐类及其他成分； 细菌分离； 乳成分:粗蛋白、粗脂肪、氨基酸；热稳定性。 酒精阳性乳的发生原因 酒精阳性乳的发生原因 酒精阳性乳的发生原因 饲养管理失调： √日粮不平衡，DCP和TDN过度或者缺乏 √矿物质不足或过量 √饲料发霉变质，体内代谢平衡失调 酒精阳性乳的发生原因 乳中无机离子含量改变，粗蛋白稳定性降低； 疾病的并发：肝功能障碍，繁殖障碍； 乳房代谢紊乱：cAMP/cGMP比值变化； 其他因素：热、冷应激；通风不良；运输。 酒精阳性乳的防治 酒精阳性乳的发生是一个极其复杂的临床表现，某种意义上说，它是全身反应的局部表现，是机体对各种不良应激因素所产生的一种应激反应。 尚未发现酒精阳性乳的绝对因子，也未有某种特效治疗方法，只能以预防为主。 酒精阳性乳的防治 机体健康状况是抵抗和适应各种外界刺激因素的基础；饲养管理水平则是促进机体健康的根本保证。 酒精阳性乳的防治 加强饲养管理，供应平衡日粮 √供应营养均衡的日粮，精料量不能过高，保证优质粗饲料和优质干草的供应； √加强饲料保管，不喂发霉、变质的饲料； √冬季不喂饮冰水，要给与温水； √重视矿物质的补充，注意Ca、P比例，和Mg、Na的量； √全年饲料供应要平衡，不要突然改变； √加强环境卫生，畜牧场内形成一个良好的“小气候” 酒精阳性乳的防治 药物治疗 √柠檬酸钠150g，分两次内服，连服7天； √磷酸二氢钠40～70g，一次内服。每日一次，连服7～10天； √调节乳腺毛细血管通透性，肌肉注射维生素C。 酒精阳性乳的利用 利用低酸度酒精阳性乳加工而成的消毒牛奶与奶粉，其微生物指标与理化指标均符合乳制品标准，但奶香味较淡，并带有苦涩味。 利用其加工成酸奶，通过提高加糖量和添加磷酸盐和柠檬酸盐，改善其状态和组织风味，完全符合产品标准。 中国奶业发展迅速 * * 报告人：邓磊 导师：李胜利 教授 高酸度酒精阳性乳 低酸度酒精阳性乳 宫向义（1993），福岛义信（1988） 气候影响 Nakanishi（1966），Nakazawu（1980） 疾病并发 Goldtery（1986），阎凤周（1993） 乳腺细胞代谢 杨宏军（2003）， 血液变化 叶平（2004），王林（2001） 甲状腺机能 饭冢（1962），Kaseda（1980） 乳中无机盐成分变化