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成熟度和采烤方式对云烟87上部叶质量的影响 　　摘要：研究了不同成熟度和采烤方式对云烟８７（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７）上部叶外观质量、化学成分和评吸质量的影响。结果表明，云烟８７上部叶按照成熟度级别４级带茎一次性砍烤采收的外观质量较好，烟叶的均价、上等烟比率较高，烟叶化学成分协调，烟叶评吸质量较好。 　　关键词：云烟８７；上部叶；成熟度；采收方式 　　中图分类号：Ｓ５７２；ＴＳ４４ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０11）24－5148-03 　　 　　Effect of Maturity and Harvest Method on the Quality of the Upper Leaves 　　of Nicotiana tabacum cv. Yunyan 87 　　 　　ＬＩＵ Ｙａｎｇ１，ＸＵ Ｙａｎ－ｊｕｎ１，ＨＥ Ｊｉａｎ－ｈｕａ２，ＷＡＮＧ Ｊｉａｎ１ 　　（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｏｎｏｍｙ， Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｇｕｉｙａｎｇ ５５００２５， Ｃｈｉｎａ； 　　２． Ｌｉｕｐａｎｓｈｕｉ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｇｕｉｚｈｏｕ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ， Ｌｉｕｐａｎｓｈｕｉ ５５３１００，Ｇｕｉｚｈｏｕ，Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｉｃｋｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｎ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｙ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ， ｓｅｎｓｏｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｌｅａｖｅｓ ｏｆ Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ cv. Ｙｕｎｙａｎ ８７ ｉｎ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ２ which was harvest with stem at one time when the mutarity degree was 4 ｈａｄ ｍｏｒｅ ｆａｖｏｒａｂｌｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｙ， ｃｈｅｍｉｃａｌ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｅｎｓｏｒｙ ｑｕａｌｉｔｙ． Ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｐｒｉｃｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｆｉｒｓｔ－ｃｌａｓｓ ｌｅａｖｅｓ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ． ｃｖ．Ｙｕｎｙａｎ ８７； ｕｐｐｅｒ ｌｅａｖｅｓ； ｍａｔｕｒｉｔｙ； ｈａｒｖｅｓｔ ｍｅｔｈｏｄ 　　 　　烟草（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ．）植株上部烟叶是烤烟产量、质量的重要组成部分。然而，现行上部叶成熟一片采一片的采烤方式没有解决上部叶叶片偏厚、组织结构紧密、烟碱含量偏高、内在化学成分不协调、烤后黄片青筋多、上等烟比率小等问题，因此造成烤烟烟叶可用性低和销路不畅，致使上部叶大量库存积压已成为烟叶生产中的突出问题［１］。据研究报道，烟株顶部叶一次性采收（带茎或不带茎），能明显改善上部叶的成熟状态和烤后化学成分的协调性，提高烤烟的香味品质［１，２］。成熟度是烟叶质量的核心要素，是烟叶生长发育充分和品质形成的综合体现［３－６］。为此，笔者研究了不同成熟度和采收方式对云烟８７（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. Ｙｕｎｙａｎ ８７）上部叶外观质量、主要经济性状、化学成分和评吸质量的影响，以期为掌握特色烤烟上部叶成熟特征和科学采收提供理论依据，现将结果报告如下。 　　１ 材料与方法 　　１．１ 试验概况 　　供试烤烟品种云烟８７是中国烟草育种研究（南方）中心以云烟２号（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. Yunyan No.2）为母本、以Ｋ３２６（Ｃ． ｔａｂａｃｕｍ L. cv. K326）为父本杂交选育而来的烤烟新品种［７］。田间试验于２００９年在贵州省盘县民主镇小白岩村二组进行，该地海拔１ ７５０ ｍ，试验面积２ ０００ ｍ２，前作为玉米；土壤为红黄壤，质地疏松，肥力中等偏上。 　　１．２ 试验设计 　　上部烟叶采收成熟度按充分成熟采收的原理和韩锦峰划分的烟叶成熟度标准［３］执行，以３级（叶色黄色鲜亮、叶面７．５～８．０成变黄，主脉全白、支脉２／３变白淡黄，叶尖叶缘枯，叶耳微黄，茸毛部分脱落）、４级（叶色全黄，主、支脉全白，叶耳淡黄，茸毛大部分脱落）成熟度进行试验，上部叶一次性采收完毕。试验设４个处理，处理１按成熟度３级，带茎一次性砍烤；处理２按成熟度４级，带茎一次性砍烤；处理３按成熟度３级，不带茎一次性采烤；处理４按成熟度４级，不带茎一次