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新兴果树蓝莓的发展前景与栽培技术 　　摘要：概述了国内外蓝莓的发展概况，展望了蓝莓产品及其市场需求与发展前景。阐明了我国发展蓝莓的优势。从苗木繁育、建园和整形修剪等方面介绍了蓝莓的栽培技术 　　关键词：蓝莓；发展前景；栽培技术 　　中图分类号：S663　文献标识码：A　文章编号：1002-2910(2011)02-0020-03 　　 　　蓝莓是多年生常绿或落叶小灌木果树，属杜鹃花科越桔属(Ericaceae vaccinium spp.)，国外称为越桔。栽培历史不到百年，最早始于美国，我国长白山及长江流域都有野生分布。近年来，蓝莓风靡欧美及日本，被誉为21世纪功能性保健水果和水果中的皇后，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。我国栽培蓝莓起步较晚，于20世纪80年代初期开始引种栽培与加工的研究工作。蓝莓做为一种新兴果树，可做为我国第三代果树发展。 　　 　　1　蓝莓生产现状与发展前景 　　 　　1.1　蓝莓的营养保健价值 　　蓝莓果实鲜果中含丰富的营养与保健物质，蛋白质、糖、酸、维生素A、维生素c、维生素E、维生素B3、粗纤维、超氧化物歧化酶(SOD)、花青素(VMA)、黄酮和鞣化酸等，矿质元素钙、磷和铁的含量是苹果的3～10倍。蓝莓果实中的花青素对眼睛有良好的保健作用，具有明显减缓和恢复青少年假性近视的功能，鞣化酸具有抗癌作用。 　　 　　1.2　国内外蓝莓发展概况 　　全球约有30多个国家栽培蓝莓，目前总面积约12万多hm2，北美洲在过去的10年内栽培面积以平均30％的速度递增，产品供不应求，所以发展蓝莓有着巨大的国际市场空间。中国蓝莓栽培业发展较慢，目前栽培面积约200多hm2，主要分布在辽宁、吉林、山东、江苏、浙江和安徽等地。其中以日本企业在山东的种植基地面积最大，约70多hm2。，其产品全部销往日本。2004年鲜果在日本市场销售价合人民币每吨20万元，冷冻果为5万元。2010年烟台地区种植面积约30hm2，平均666.7m2。产量500kg左右，产值6万元左右。 　　 　　1.3　蓝莓加工产品及市场前景 　　蓝莓除鲜食外，还可加工成蓝莓果酱、果冻、糖果、蜜饯、果汁和冰琪淋等，加工保健品有眼保健品、老年保健品和蓝莓花青素等。也常与其他水果加工成复合饮料，如蓝莓桔子汁、蓝莓葡萄汁和蓝莓苹果汁等。蓝莓营养保健品在国际市场上需求量极大，且售价昂贵。日本每年蓝莓需求量4～5万t。目前中国民众对蓝莓还没有充分的认识，市场上只有少量蓝莓及其制品出售，只在一些大城市的超市、高级酒店内有蓝莓鲜果和制品出售，也多数是从欧美进口，价格高达每千克400元。2010年烟台市场价每千克120元左右。随着人民生活水平的不断提高和保健意识的增强，相信不远的将来蓝莓及其产品一定会走进普通百姓家。 　　 　　1.4　中国发展蓝莓的优势 　　1.4.1 　　自然优势中国酸性土面积较大且土壤类型较多，主要分布于亚热带、热带、东部湿润季风区和东北地区。山东、辽宁等沿海地区，气候湿润，对中性和微酸性土壤进行改良后，适宜栽植北高丛蓝莓和半高丛蓝莓。可利用设施实现反季节栽培，提高经济效益。 　　1.4.2劳动力资源优势蓝莓采收及管理需要大量劳动力。欧美地区每千克蓝莓采收费为1O～16元，日本为18～20元，而中国为1元。中国的劳动力成本是欧美日本的1/10～1/20，因此中国发展蓝莓具有较高的劳动力优势。 　　1.4.3　市场优势蓝莓目前国际市场供不应求，国内市场很少，开发潜力巨大。山东半岛地区地理位置优越，海、陆、空交通条件便利，适宜组织蓝莓鲜果向日本、韩国及欧美等国家和地区出口。 　　 　　2　蓝莓主要性状 　　 　　2.1　果实经济性状 　　蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重2g左右，果肉细腻，种子极小，食用无感觉，甜酸适度，可溶性固形物含量达17％，具有清爽宜人的香气，口感极佳。 　　 　　2.2　生长结果习性 　　蓝莓分为高丛、矮丛和兔眼蓝莓三大类型。地上部分由从基部发生的15～20个枝条组成株丛，株丛高1.5～2m，呈半圆形或扇形。每年从枝条基部的芽发出新梢(基生枝)以代替衰老枝，基生枝一年有2～3个生长高峰。腋芽几乎全是花芽，两个腋芽中，上面的是主芽，发育良好，能发出结果枝；下面的是副芽，发育较弱，仅发育成叶簇，有时亦可形成结果枝。地下部分由根状茎和侧生不定根组成，根上无根毛。 　　在北方地区，蓝莓4月上旬萌芽，4月下旬抽出结果枝，在发出十几片叶之后，花序从枝顶向下依次出现。5月上旬开花，花期持续1个月之久。6月下旬至7月上旬果实成熟，单株丛产量可达3-6kg。8月份花芽分化。 　　 　　3　苗木繁殖技术 　　 　　蓝莓苗木繁殖方法有根蘖繁殖、扦插繁殖和组织培养繁殖，也可以种子