第六讲 酶的生物合成法生产.pptVIP

第三节 产酶工艺条件及其调节控制 一、细胞活化与扩大培养 二、pH的调节控制 不同细胞生长繁殖的最适pH不同。 细胞产酶的最适pH与生长最适pH不完全相同；产酶的最适pH值通常接近于该酶催化反应的最适pH值。但基因工程菌种除外。 有些细胞可以同时产生若干种酶，在生产过程中，通过控制培养基的pH值，往往可以改变各种酶之间的产量比例。 随细胞生长繁殖和新陈代谢产物的积累，培养基pH会发生变化。 pH的调节控制办法 培养基的pH必须控制在一定的范围内、相对恒定，可用缓冲溶液、添加适宜的酸、碱溶液，以调节pH的变化。还可采用通氨工艺，即调节了pH，又补充了氮源。 pH检测，采用耐高温电极、变送器和显示仪表，可连续灭菌、在线检测。 三、温度的调节控制 不同细胞的最适生长温度不同。 产酶的最适温度与细胞生长最适温度有所不同，而且往往低于生长最适温度。这是由于在较低的温度条件下，可以提高酶所对应的mRNA的稳定性，增加酶生物合成的延续时间，从而提高酶的产量。 温度动态变化：细胞代谢→能量→培养基温度上升→降温 温度控制措施 升温：夹套和盘(蛇)管循环热水、蒸汽加热 降温：夹套和盘(蛇)管，循环冷水冷却。 冷却介质：深井水或冷冻水（循环使用） 控制方式：手动控制或自动控制 温度传感器采用铂热电阻，具有自动温度补偿功能。与电磁阀门联动，控制循环水量。 四、溶解氧的调节控制 细胞