食品添加剂的检验教学讲义.pptVIP

第五章 食品添加剂的分析;第一节 概述;2 食品添加剂分类;按功能用途分:;3.《食品添加剂使用卫生标准》;同一功能的食品添加剂在混合使用时有什么规定？;4 食品添加剂检测的意义与方法;方法:;常用： 糖精与糖精钠 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜、AK糖） 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素、阿斯巴甜） 阿力甜、异麦芽酮糖、三氯蔗糖等 ;甘草和甘草提取物 甘草酸二钠 甜叶菊苷 ; 糖精(saccharin)的测定;（二）测定方法;高效液相色谱法（HPLC）;样品前处理;固体样品：准确称取2.00g～5.00g事先捣碎并混合均匀的样品于比色管中，加20g/L碳酸氢钠溶液5mL及水适量，混匀，超声震荡提取20min。然后加入220g/L乙酸锌溶液与160g/L亚铁氰化钾各2mL，混匀，调PH7.0～8.0，用水定容至25mL～50.00mL，混匀，静置或离心，上清液经0.45μm滤膜过滤。;色谱参考条件 ;问题;薄层色谱法;挥去乙醚;样品前处理;二 食品中环己基氨基磺酸钠的测定;（二）测定方法;气相色谱法;色谱参考条件 ;分光光度法;第三节 防腐剂的测定;山梨酸和苯甲酸及其盐的测定;山梨酸(sorbic acid)又名花秋酸，结构式为： CH3-CH=CH-CH=CH-COOH (2,4己二烯酸） 在酸性条件下可随水蒸气蒸馏，难溶