挤压法混合竹汁提取及有效成分分离技术研究可行性研究报告.docVIP

科技计划项目可行性研究报告 计划类别： 重大重点类科研攻关项目 课题名称：挤压法混合竹汁提取及有效成分分离技术研究 申请单位： 江西南大中德食品工程中心 （盖章） 项目（课题）负责人： 黄赣辉 起止年限： 2007年元月～2009年12月 通讯地址、邮编：江西省南昌市南京东路235号， 联系电话、传真： 0791－ 报告编制单位： 江西南大中德食品工程中心 编 写 说 明 一、本可行性研究报告格式适用于江西省科技计划（软科学研究计划、国际科技合作与交流计划除外）项目开展可行性研究时使用，其主要依据是相应的江西省科技计划项目申请书。 二、本可行性研究报告是省科技厅组织技术经济可行性论证的主要材料和科技计划项目立项的重要依据，各项内容应实事求是，逐项编写。 三、本可行性研究报告附件材料中，涉及引进技术的项目，须附有技术引进协议和有关知识产权的文件。 四、本可行性研究报告一式六份，一律用A4纸打印，于左侧装订成册。 一、总论 挤压技术是指经预处理的原料在一个由螺杆和套筒构成的相对密闭的空间里受到机械力的作用后通过一个专门设计的孔口而挤出的技术方法，最早应用于塑料制品的加工，随着食品工业的发展，挤压技术所特有的优越性愈来愈被人们所认识，并应用于食品加工。现在所使用的挤压机械是集混合、混炼、熟化、挤出成型于一体的加工设备，30年代在谷物加工行业中得到成功应用，二战及至60年代，该技术得到长足进步，扩展到生产家畜饲料、鱼类饲料、植物组织蛋白等，基础理论研究也得到了发展，应用领域目前又扩展到了水产品、仿生制品、调味品、乳品、糖果制品、巧克力制品、方便面等食品的加工。由于挤压加工过程是一个高温高压的过程，通过调节工况参数，可以比较方便地调节挤压过程中的压力、剪切力、温度和作用时间。利用着一特点，可以将挤压技术应用于某些需要高温高压的生化反应过程，已经引起某些科技工作者的关注。 本研究即基于挤压技术的热、压效应，合理设计机械，强化出料口汽、汁、废料的排料分流，控制好腔体内的温度和压力参数，对含粗纤维的物料挤压调质，在短时间内综合、高效、全面地提取物料中不同理化性质的天然产物，以构建一个新的天然产物提取技术平台；并以毛竹全株为研究对象，采用挤压技术，设计合理的装置，提取其中丰富的竹多糖、竹黄酮、五环三萜类化合物以及竹叶绿素等天然产物，进而对提取过程中的技术参数进行分析，指导挤压装置的完善，以期实现挤压技术在天然产物提取中的工业化应用。 （一）项目的主要内容及技术原理简述 1. 项目的主要研究内容项目的主要研究内容为挤压装置设计制作和挤压装置在天然产物提取中的应用，并具体分析该新的技术方法相对于传统方法在提取效果、提取效率、环境保护、成本等优势。 天然产物提取的传统方法是利用某种介质将有效成份从原料中取出的过程，提取的目的是富集和纯化有效成份。从化学的角度来看，含天然产物的植物原料都是由多种化学成份组成的复杂体系，其中具有生理活性功效的天然产物是含量较少的次生代谢产物，其余的大部分是无效的初生代谢产物。目前，在植物中提取天然产物主要包括了溶剂萃取、超临界流体萃取、膜提取分离、超声提取、微波萃取、高速逆流色谱提取、酶法、半仿生提取法、破碎提取法、空气爆破法、液沫法、大孔树脂吸附分离技术、双水相萃取技术等13种提取工艺，溶剂萃取方法仍然是天然产物最主要的提取方法。天然产物的提取分离是一个选择性传质过程，提取溶剂、物料颗粒粒度、提取温度、固液接触状况以及提取时间均对天然产物的提取和分离有着很大的影响，因此，有选择性强化传质过程对天然产物的提取和分离有着重要的意义。 原料挤压过程是一种高温、高压、高剪切的流动过程，物料在密闭腔体空间内与螺杆和料筒摩擦，因速差而被强制输送、混合及压延，可获得3~15 MPa的高压和130～200 oC的高温，植物组织的液泡和细胞质体破裂，具生理活性的天然产物在温度的助溶效应下由水携带与原料中的纤维素、淀粉、木质素等初生代谢产物分离而呈游离态，在出料口以汽、液、固三相分离，携带天然产物的液相被收集，进入后续工序进一步分离。针对物料以及天然产物不同特点，通过调节剪切强度、压力和温度达到调控天然产物提取效率的目的。竹子是禾本科(Poaceae)竹亚科(Bambusoideae)多年生常绿植物是当今世界最具有使用价值的植物之一。全世界已记载的约有70属1200多种广泛分布于东南亚、印度、中国南部、南美和日本等热带及亚热带地区，少数竹类分布在温带和寒带。我国是竹子中心产区之一约有20个属300余种主要分布在包括江西在内的南方数省，南昌北部及周边地区为毛竹丰产区，宜丰是全国十大毛竹之乡，靖安、奉新。 竹材由不均匀分布的多种化学成分组成，是由各种各样高分子聚合物复杂地组合而成的