化学生物学导论-蛋白质化学1-2 知识介绍.ppt

Chapter 1 Protein chemistry;本章内容;主要知识点;第一节 蛋白质组成;一、蛋白质元素组成(按干重计算);构成蛋白质的20种氨基酸;L-构型与D-构型;20种氨基酸的侧链结构及极性迥然不同;此类氨基酸由丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸和脯氨酸六个或称为疏水性氨基酸 此类氨基酸在水溶液中溶解度小。;(二)侧链有极性但不带电荷的氨基酸是极性中性氨基酸;（三）侧链含芳香基团的氨基酸是芳香族氨基酸;（四）侧链含负性解离基团的氨基酸是酸性氨基酸;（五）侧链含正性解离基团的氨基酸属于碱性氨基酸;1）按R基化学结构分为四大类;按营养状况分;必须氨基酸共八种： 蛋氨酸(Met)，苏氨酸(Thr)，色氨酸(Trp)，缬氨酸(Val)，赖氨酸(Lys) ，苯丙氨酸(Phe),异亮氨酸(Ile)，亮氨酸(Leu) 。 非必须氨基酸共两种： 组氨酸（His），精氨酸（Arg），体内合成效率较低，尤其婴幼儿时期可体外补充。; 脯氨酸-含有环状二级氨基 （亚氨基酸）;半胱氨酸 ;2、几种不常见的重要氨基酸;3、非蛋白氨基酸;返回;三、氨基酸的性质;构成蛋白质20种氨基酸中，除甘氨酸外，均含有一个手性α-碳原子，都具有旋光性，能使偏振光平面向左或向右旋转，左旋者通常用（-）表示，右旋者用（+）表示； 各种氨基酸都有特定的比旋光度，可作为各种氨基