食药科普读本(2011年翻印温州市局资料制作).doc

第一章 饮食安全篇 一、消费者在外就餐注意事项 （一）选择合适的餐馆 1．选择有许可证的餐饮服务单位 2．选择信誉等级较高的餐饮单位 3．观察是否超负荷运营 （二）注意饮食卫生与安全 1．就餐前应洗手 2．就餐前应注意餐具卫生 3．辨别食物状况 4．其他注意事项 （三）剩余食品打包注意事项 1．不宜打包的食品 2．剩菜保存方法 3．剩菜加热方法 （四）各类用餐形式的不同特点 1．火锅 2．烧烤 3．自助餐 4．食堂 5．盒饭 二、消费者居家饮食注意事项 （一）家庭自办宴席注意事项 （二）家中自行加工食品应注意的问题 1．购买 2．贮存 3．配制 4．烧煮食物 5．剩余食物的存放及处理 （三）选购食品如何进行质量鉴别 1．如何鉴别病死畜禽肉 2．如何鉴别含“瘦肉精”猪肉 3．如何鉴别注水肉 4．如何鉴别老母猪肉（即母种猪肉） 5．如何鉴别鱼是否新鲜 6．如何鉴别蔬菜水果的质量 7．如何鉴别大米质量 8．如何鉴别面粉质量 9．如何鉴别豆腐质量 10．如何鉴别酱油质量 11．如何鉴别食醋质量 12．如何鉴别食用植物油质量 13．如何鉴别鲜鸡蛋质量 三、预防食物中毒基本知识 （一）食物中毒基本概念 1．什么是食物中毒 2．常见的食物中毒有哪些 3．食物中毒有什么特征 （二）细菌性食物中毒的预防 1．细菌性食物中毒是怎么会发生的 2．如何预防细菌性食物中毒 （三）化学性食物中毒的预防 1．“瘦肉精”中毒 2．有机磷农药中毒 3．亚硝酸盐中毒 4．桐油中毒 （四）有毒动植物中毒的预防 1．河豚鱼中毒 2．高组胺鱼类中毒 3．豆荚类中毒 4．豆浆中毒 5．发芽马铃薯中毒 6．毒磨菇中毒 四、消费者发现食品安全问题如何处置 第二章 保健食品篇 一、什么是保健食品 二、保健食品的功能 三、保健食品的适宜人群 四、保健食品的选购 1．认清产品包装上的批准文号和标识 2．仔细查看产品包装及说明书，确定产品的保健功能 3．注意产品的禁忌，因人而异选购保健食品 4．认识保健食品的属性 5．应根据保健功能选择适宜自身食用的保健食品 6．注意产品质量和生产日期 五、选用保健食品的原则 六、选用保健食品的忠告 七、保健品的忽悠剧 1．忽悠剧一：大打温情牌 2．忽悠剧二：“医学专家”捧场 3．忽悠剧三：赠品诱惑 4．忽悠剧四：免费体验引你上钩 5．医学专家：保健品不能治病 6．监管部门：消费者要擦亮眼睛 第三章 科学用药篇 一、家庭药箱常识 1．家庭贮药须知 2．家庭小药箱专家帮你配 3．家庭用药指导 4．温州市各县（市、区）家庭过期药品回收定点单位名单 二、科学用药常识 1．认准药品通用名谨防重复用药 2．胶囊千万别打开服用 3．把药掰碎吃加大不良反应 4．哪些药不能研碎服 5．不要干吞药片 6．皮肤病用药“四注意” 7．高血压病人服药七忌 8．老年人用药十二忌 9．口服药，饭前饭后有讲究 10．外用滴剂的使用技巧 11．服用胃药的最佳时间 12．不同的药物有不同的服用时间 13．服哪些药时忌喝茶 14．用药不当越止越咳 15．退烧药应怎样使用 16．服用维生素类药须注意什么 17．一些常见药物服用期间的饮食禁忌 18．适宜用非白开水送服药片的特殊情况 19．怎样煎中药 20．中药有哪些特殊煎法 21．使用抗生素的注意事项 22．科学使用安眠镇静药物 23．药品说明书对用药的指导 24．感冒用药小常识 25．几种名贵药材的不同功用 26．中药服用误区 27．中药进补有别 28．中药进补注意事项 第四章 化妆品篇 一、什么是化妆品 二、化妆品的分类 1．按产品功能分类 2．按使用部位分类 3．按剂型分类 三、化妆品引起的健康问题 四、怎样选择化妆品 五、如何识别进口化妆品的真假 六、如何鉴别自己皮肤属于哪种类型 1．皮肤的类型 2．皮肤类型鉴别 第五章 医疗器械篇 一、什么是医疗器械 二、别戴隐形眼镜玩电脑 三、妇女“三期”不宜戴隐形眼镜 四、七种情况不宜戴隐形眼镜 五、如何选用血压计 六、电子血压计并非人人适用 七、你会用电子血压计测血压吗 八、什么时间测量血压为宜 九、血压波动知多少 十、自测血压要注意什么 十一、三种口罩错误用法 十二、你会使用体温计吗 十三、使用血糖仪注意事项 第六章 保健和生活常识篇 一、特殊营养要求 二、四季养生食谱 三、中国居民膳食指南 四、如何应用平衡膳食宝塔 五、购买儿童食品有哪些注意事项 六、儿童不宜多吃的食物有哪些 七、儿童食品安全十大问题你知道吗 八、几类疾病患者膳食 高血压病人膳食 糖尿病病人膳食 高血脂病人膳食 病毒性肝炎病人膳食 脂肪肝病人膳食 肿瘤病人膳食 九、几种名贵中药的简易贮藏法 第一章 饮食安全篇 一、消费者在外就餐注意事项 （一）选择合适的餐馆 消费者在选择餐馆时，除了关注美味的饭菜、