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简单+简单=不平凡的收获 　　举头望，低头思，当今之时，各行各业，竞争犹为激烈、残酷，其餐饮世界不乏如此。真可谓：“大江南北，群雄突起，百家争鸣”。但大多又几经何时，则关门大吉，音讯全无，真可称得上来势凶凶，去也匆匆。远的不想，近的来看，五年过去了，有多少品牌声起，但现如今，却不知到哪里去了。多少新的品牌，新的店面开张，大都兴奋而来，败兴而走。开始选择品牌到开店都高高兴兴，做前期市场分析，大有一年半载下来就可实现富翁梦的豪情壮志。于是就拿出几万、几十万、甚至几百万的家当，甚至不惜借款，投于其中，选择热闹的商圈内为“店”，搞豪华装修为“派”，做大量广告为“势”，但大都在半年至两年间终于明白：原来梦和现实有很大的差距。开始真正体会到商场比战场更残酷――生意失败后是没人给你补偿和勋彰。所以有人感叹：现如今找一个好的项目比找一个好的媳妇还难。但餐饮行业没有因为这些现象而走入低谷、萧条。因民以食为天的格言一直立于不败之地，并且个人创业在这个新世纪是一种必然的时尚，而一个新的营销模式的走俏，让人们认为踏上这种模式的乘载，成功会变的容易，这种模式就是特许加盟。 　　没错，特许加盟将会成为新时代的一个亮点，也将会由它的盛行带来更多人的成功和梦想的实现。然而特许加盟本身就是一套“简单易行，易复制”的经营方案，生意的成败更多的就在于项目本身含金量和易操作性。而在寻找机会的人群中，大多缺乏生意的经验，只有较少的启动资金，所以“简单易行，易复制”的特点和项目含金量是对他们负责任和维护其品牌商业信誉的关键，也还“特许加盟”一个善意的初衷。 　　中国的鱼文化非常丰富，古人云“席无鱼不成宴”，孔子也曾说过；鱼，吾所欲也。鱼的做法也多种多样，工艺可以说是层出不穷，精到脱骨不刺，仿亭台楼阁，细到丝丝精雕，粒粒如珠，俨然如一件件工艺品，令人不忍动，然而今天，我们要说的却是一工艺非常普通却能让人胃口大开的鱼，麻辣鱼行业的领军人物―――姚树人麻辣鱼。 　　 　　简单+简单 　　 　　简单1：姚树人麻辣鱼品牌旗下的近百家加???店中大多没有豪华装饰，多数是接手别家经营不下去而转让的店面，有一少部分是接手空房，也只不过做一些简单的装饰。姚树人麻辣鱼品牌总部也没有在这方面要求过太多，并且绝大多店的位置，也不是什么闹市范围，开张简简单单，不做大量的广告宣传，基本上都是没有动静的开张了，这样节省了不少前期费用开支，同时也降低了风险。但这一切的简单之后让人惊喜的是80%以上的加盟店在开张之后一到三个月内却成了所在辖区、城市方圆几十里的知名品牌，消费者热忠的佳肴。 　　简单2：在餐饮行业中，绝大多数老板都碰到过这样的情况，生意不好烦，生意好了也会有烦的时候。很多饭店生意的好坏基本掌握在所用厨师手里，在生意红火的时候，厨师很可能为难老板“加薪”，称客多、活多、累，否则罢工走人。老板若同意，会生闷气，堂堂一个老板反被打工仔将了军，如不同意，厨师一走，本来红红火火的生意可能没了，也可能会因此生意萧条下去。因为饭店大都靠一些招牌菜增加和稳定营业额，即使招来一批新厨师，老客是否能在短期时间内吃顺口，新客是否喜欢？更可气的是由于厨师却被别家挖走，原本属于自己的招牌菜一下子成了对门、隔壁对手炫耀的资本，所以餐饮业中的厨师大有――人往高处“流”之趋也。 　　而姚树人麻辣鱼品牌，培训厨师并提供给加盟商独特、精心研制的配料，使各地加盟店鱼肴的口味不论在谁手里都保持基本一致。生意再红火，如厨师想远走高飞，大可任君游之高姿态，因为品牌的精密核心在店主的手上，即使厨师到你的对门去做，也不必担心，再高明的手艺，离开配料是做不出其口味的。 　　 　　姚总叹――市场和消费者才是检验产品优劣的专家 　　 　　民以食为天，并且永远会是一个朝阳行业，继承和发扬中国悠久的饮食文化，是餐饮的一条出路。姚树仁先生对市场的调研后发现，由于市场经济的发展，人民生活水平的提高，消费者对吃方面的要求也是空前绝有的，这也使得餐饮界必须要挖掘自己品牌的口味独特性。自己如果开餐馆，和别人虽同一个平台，但在资金、经验上要差。把祖上的鱼肴原封不动搬进餐馆，会有生意，但不能确保生意长时间红火，由于工艺太复杂，不易操作，也很难做大。想生意长时间红火，一定要有与对手不一样甚至比对手好的口味。他总结了自己开工厂的经过，当初败的因素主要是自己的产品不具有独特性，和对手竞争上没有优势。餐饮业由普通菜到特色菜的过渡，然而在特色菜中又有很多出现一时便销声匿迹，这主要取决于两点：一、特色菜的市场是消费者认可度的体现，因为是消费者最终创造了世界的财富，如消费者不认可，财富何来；二、特色菜要点在哪里，是在其品牌独有性上，要具有市场基本无二的口味，具有相对竞争优势和绝对竞争优势方可立于市场之间。于是，姚树仁先生翻阅了大量的资料和古典，发