生命物质无机盐讲解课件.ppt

（三）铜的代谢 正常成人总含铜约2mmol，分布于各组织细胞中，成人血清铜含量约0.02mmol/L。成人每日需要量约1.5mg～2.0mg。铜主要在十二指肠吸收。 体内的铜80%以上随胆汁排出，约5%由肾排出，10%由肠道排出。胆道阻塞时，肾和肠排铜增多。 铜的生理功能有：①参与生物氧化和能量代谢。铜是细胞色素氧化酶的组成成分，起传递电子的作用。②形成血浆铜蓝蛋白，参与铁代谢。③参与胺氧化酶、抗坏血酸氧化酶、超氧化物歧化酶等的组成。④参与毛发和皮肤的色素代谢。 （四）碘的代谢 按国际上的推荐，人体每日需碘量为：成人100μg～300μg，儿童50μg～75μg，在地方性甲状腺肿流行地区，应额外补充碘。。 碘的主要生理功能是合成甲状腺激素，即甲状腺素和三碘甲腺原氨酸，以调节物质代谢，并促进儿童生长发育。 人体中度缺碘会引起地方性甲状腺肿；严重缺碘会导致发育停滞，智力低下，生殖力丧失，甚至痴呆、聋哑，形成克汀病（或称呆小症）。防治的有效措施是供应碘化食盐或海产食品 （五）硒的代谢 成人体内硒含量约4～10mg，人体每日硒的需要量为50～200μg。食物硒主要在肠道吸收，维生素E可促进硒的吸收。体内硒主要经肠道排泄，小部分由肾、肺及汗排出。 硒主要作为谷胱甘肽过氧化酶的组成部分。硒还可加强维生素E的抗氧化作用、参与辅酶Q和辅酶A的组成；在视觉和感觉中的作用；硒有拮抗和降低许多重金属的毒性作用。 已发现硒缺乏与多种疾病有关，如克山病、心肌炎、大骨节病等。硒已被认为具有抗癌作用。硒过多也会引起中毒症状。 硒具有抗癌的作用 硒的抗癌作用 硒有抗癌作用，硒能抑制淋巴肉瘤的生长，使肿瘤缩小；硒胱氨酸对人的急性与慢性白血病有治疗作用。低硒地区及血硒低的人群中癌的发病率高，尤以消化道癌和乳腺癌为甚。 （六）锰的代谢 体内锰主要为多种酶的组成成分或激活某些酶。如RNA聚合酶、超氧化物歧化酶等。锰还参与骨骼的生长发育和造血过程、维持正常的生殖功能。缺锰时生长发育会受到影响。但摄入过多，可产生中毒。 （七）氟的代谢 氟与骨、牙的形成与钙磷代谢密切相关。缺氟可致骨质疏松，易发生骨折。氟过多也可引起中毒。 氟与龋齿 氟与龋齿 适量的氟能被牙釉质中的羟磷灰石吸附，形成坚硬质密的氟磷灰石表面保护层，它能抵御酸性腐蚀、抑制嗜酸细菌的活性、拮抗某些低氟酶对牙齿的不利影响，发挥防龋作用。因此，氟缺乏时较易发生龋齿。氟中毒也出现牙齿损害，表现为斑釉齿。 缺氟造成的龋齿 1982年对贵州、云南、四川、湖北、湖南的氟中毒病区进行实地考察，结论是没有煤炭燃烧过程对室内玉米和辣椒的污染就不会有氟中毒发生。关键性的玉米烘干实验结果证明，随着烘干时间的延长，玉米的含水量越来越低，在烧煤的室内玉米氟含量越来越高，在烧柴的室内，玉米的氟含量变化很小。对辣椒实验的结果相似,而且辣椒吸收氟的速度更快，吸收得更多。 （八）钴的代谢 从食物中摄入的钴必需在肠内合成维生素B12后才能被吸收利用。 体内的钴主要以维生素B12的形式发挥作用。B12的缺乏可引起巨幼红细胞性贫血。此外，钴还是一些酶的组成成分或激活剂，能促进蛋白质和脂类等物质的代谢。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 含锌的无机盐 (微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高 动物食品、海产品；蛋、奶次之 海盐和海产品 无机盐 （一）体液电解质的含量 体液中的无机盐、低分子有机物和蛋白质常以离子状态存在，称为电解质。 按含量不同可分为： 主要有K+、 Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、 HCO3- 、 HPO42-、有机酸根等 主要有铁、铜、锌、硒、碘、 钴、锰、钼、氟、硅等 一、体液无机盐的含量与分布 1.主要电解质： 2.微量电解质： 15 15 150 150 1 2 13.5 27 179.5 194 1 1 10 10